Marinade voor gieten. Voorbereiding van de marinade voor het vullen

Marinade voor gieten kan omvattencompleet verschillende producten. Bovendien hangt een set van bepaalde ingrediënten volledig af van wat voor werkstuk je doet. In dit artikel hebben we besloten om u een aantal recepten voor te stellen. Met behulp van deze kunt u uw eigen gepekelde champignons, kool en andere groenten bereiden.

Klassieke marinade voor gieten

Zeker, ieder van ons heeft in zijn kindertijd gekekenOnze grootmoeders en moeders hebben zelfgemaakte marinades geoogst voor de winter. Weet je nog die geur die letterlijk door het huis vloog toen een augurk in een grote pan kookte? Om het zelf te maken en toe te passen voor het naaien van groenten, hebben we mogelijk componenten nodig zoals:

gewoon water wordt gefilterd;
keukenzout;
kristalsuiker;
tafelazijn

Kenmerken van de keuze van ingrediënten

Vertegenwoordigen een klassieke marinade voor gieten, wijWe specificeren geen enkele hoeveelheid ingrediënten. Immers, voor elk stuk is het puur individueel. Voor het beitsen van tomaten heb je bijvoorbeeld meer suiker nodig dan zout. Maar in het geval van komkommers is alles precies het tegenovergestelde.

Dus, marinade voor het gieten van groenten bestaat uit zouten suikers opgelost in gewoon water, evenals tafelazijn. Opgemerkt moet worden dat de bulkcomponenten die worden gebruikt om een dergelijke pekel te bereiden schoon moeten zijn. Dat is de reden waarom ze het best worden gekocht in verpakkingen, in plaats van in gewicht. Bovendien zouden ze klein moeten zijn, omdat groot zout en suiker gedurende een lange tijd oplossen in water.

Kookfuncties op het fornuis

Dus hoe moet je een klassieke marinade koken?Vullen? Bulkingrediënten in een of andere hoeveelheid moeten worden opgelost in water en alles vervolgens op matig vuur zetten. Tegelijkertijd is het wenselijk om de ingrediënten constant te roeren met een eetlepel.

Wanneer het zout en de suiker volledig zijn opgelost,De resulterende pekel wordt aanbevolen om ongeveer 10-15 minuten op laag vuur te koken. Gedurende deze tijd kan zich een beetje schuim vormen op het oppervlak en soms verschijnen er donkere deeltjes in de marinade die zich eerder tussen de specerijkristallen bevonden.

Om een meer transparante vulling te krijgen, ernaKokende pekel moet worden gefilterd door dik gaas of flanel. Voeg na het voltooien van deze stappen azijn toe aan de vloeistof. Er moet met name worden opgemerkt dat dit proces onmiddellijk na het koken van de marinade moet worden uitgevoerd. Anders zal het gewoon verdampen.

Hoe aanvragen?

Zoals u kunt zien, is de bereiding van de marinade voor gieten dat nietkost veel tijd. Nadat de pekel klaar is, moeten ze alle gevulde containers vullen. Bovendien moet de marinade zo heet mogelijk zijn. Indien nodig wordt het opnieuw in een pan gegoten, gekookt en vervolgens in potten met groenten gegoten.

Marinade maken voor kool

Ingelegde kool is erg smakelijk engearomatiseerde snack, waarvan het gebruik vrij moeilijk is om op te geven. Maar helaas kunnen niet alle huisvrouwen het goed klaarmaken. Om deze situatie te corrigeren, hebben we besloten u te vertellen hoe u een geurige vulling kunt maken voor een dergelijke snack.

Dus we hebben nodig:

gefilterd drinkwater - 1,5 l;
Appelciderazijn (neem 9%) - ongeveer 200 ml;
geraffineerde plantaardige olie - ongeveer 0,5 kopjes;
keukenzout - 4 grote lepels;
zand-middelgrote suiker - 9 grote lepels;
laurierblad - 8 st.;
zwarte peper erwten - 10 st.;
geurige kruidnagel - 5 st.

marinade voor het gieten van champignons

Methode van voorbereiding

Bereiding van marinade voor gieten is niet erggecompliceerd proces. En voordat u begint, moet u zorgvuldig alle groenten (kool en wortels) verwerken. Nadat de hoofdonderdelen op de juiste manier zijn gesneden, is het noodzakelijk om de pekel te bereiden. Om dit te doen, moet je een grote pan met water vullen en dan in vuur en vlam zetten en de inhoud aan de kook brengen. Daarna moeten er suiker, zwarte erwten, zout, laurier en kruidnagelbloesems in de vloeistof worden gedaan. Deze componenten moeten worden gemengd totdat de bulkingrediënten volledig oplossen. Daarna moeten ze gedesodoriseerde olie toevoegen en ongeveer 10 minuten op laag vuur koken.

Na de aangegeven tijd moet tafelazijn in de pekel worden gegoten en vervolgens moet alle vloeistof worden onderworpen aan filtratie met behulp van een zeef of meerlagig gaas.

Hoe te gebruiken?

Nadat de gearomatiseerde marinade klaar is, zeHet is nodig om eerder gehakte kool en wortels te schenken. Onderhouden groenten in pekel bij voorkeur voor ten minste een dag. Daarna moeten ze in de koelkast worden verwijderd. Na 3-5 dagen kan heerlijke zuurkool op een veilige manier worden gegeten.

Geoogste champignons

Marinade voor het gieten van champignons moet zo geurig en pittig mogelijk zijn. Immers, de enige manier waarop u een zeer smakelijke snack krijgt, die veilig kan worden gepresenteerd aan het feestelijke feest.

Dus voor de bereiding van pekel hebben we nodig (ontworpen voor 500 g champignons):

klein tafelzout - 2 dessertlepels;
zand-suiker - een grote lepel met een heuvel;
Appelazijn - ongeveer 50 g;
laurier - 2 st.;
piment erwten - 5 stks;
gemalen zwarte peper - ½ kleine lepel;
aromatische kruidnagel - 3 stuks;
mosterd bonen - ½ kleine lepel.

Methode van voorbereiding

Het is raadzaam om een dergelijke marinade te kokenpaddestoelen. Ze moeten echter worden voorgewassen en worden gekookt in schoon water. Daarna moeten de champignons in een vergiet worden weggegooid, gespoeld en in een pan worden gedaan. Vervolgens moeten ze opnieuw worden gevuld met schoon gefilterde vloeistof zodat deze het product maar een klein beetje bedekt.

Na het koken moet water worden toegevoegdsuiker en zout. Na het koken van de ingrediënten voor een paar minuten, moeten ze ook de kruidnagels, laurierblaadjes, mosterdbonen, gemalen peper en erwten layeren. In deze samenstelling is het wenselijk om de champignons ongeveer ¼ uur op laag vuur te koken. Samenvattend moeten ze in een dunne stroom azijn worden gegoten en vervolgens uit de kachel worden gehaald en de inhoud van de pan in gesteriliseerde containers worden verdeeld. Gerolde banken, ze moeten worden gekoeld en op kamertemperatuur worden gehouden gedurende ongeveer 3 dagen. Eet gepekelde champignons bij voorkeur in 2-3 weken.

Gemarineerde paprika

Hoe maak je pepers in marinade (gieten)? Gebruik hiervoor producten zoals:

gefilterd drinkwater - 1 l;
Appelciderazijn (neem 9%) - ongeveer 100 ml;
geraffineerde plantaardige olie - 2 kopjes;
keukenzout - 3 grote lepels;
zand-middelgrote suiker - 7 grote lepels;
laurierblaadjes - 5 st.;
zwarte peper erwten - 7 stks;
geurige anjer - 3 stks.

Kookproces

Om paprika's te maken,gebruik olie vulling. Voor de bereiding ervan is het nodig water te koken en dan de suiker en het zout daarin op te lossen. Naast de vloeistof wil je laurier, kruidnagel en zwarte peper erwten toevoegen. Nadat de componenten gedurende 5 minuten gekookt zijn, moeten ze geraffineerde olie gieten. Voeg na nog eens ¼ uur appelciderazijn toe aan de ingrediënten.

Wanneer kan ik gebruiken?

Nadat de marinade volledig is voorbereid, zijhet is noodzakelijk om de verwerkte producten te gieten en in een gesteriliseerde pot te plaatsen. Gerolde containers moeten enkele weken worden bewaard. Na die tijd kunnen groenten veilig worden gebruikt voor menselijke consumptie.

</ p>>