Ingeblikte komkommers voor de winter

Tot op heden, thuisconservenGroenten en fruit is de meest populaire methode voor het oogsten van producten voor de winter. Bijna elke huisvrouw kent veel verschillende recepten die het mogelijk maken om alle voedingsstoffen van de gebruikte voedselvoorraden te behouden, en met de juiste technologie voor het verwerken van voedsel, zijn vitamines praktisch niet verloren. In dit artikel zullen we conserven van komkommers overwegen. De onderstaande aanbevelingen helpen om het proces van het voorbereiden van de zonsondergang voor de winter te vergemakkelijken.

Voor de zonsondergang kom verse, groene en sappige komkommers van klein formaat, bij voorkeur jong? met een delicate, elastische, maar dikke huid en zwarte stekels erop.

Opgemerkt moet worden dat ingelegde en gezouten komkommers verschillende dingen zijn, omdat ze verschillende verwerkingsprincipes hebben, evenals gebruikte reeksen specerijen en sommige componenten.

Dus, marinade voor beitsen bevat azijn(citroenzuur), suiker, peper en zout, evenals specerijen. Groenten worden in blik gedaan, hete pekel gegoten en gerold. In dit geval helpt azijn echter om vitamines te vernietigen en sporenelementen te neutraliseren.

Bij het beitsen van komkommers wordt azijn hier niet gebruiktgebruik een verscheidenheid aan verschillende kruiden, kersen en bessen, knoflook, peper en andere specerijen. Groenten worden gewassen, aalbessen worden gelegd op de bladeren in de flessen, komkomens worden verschoven met een mengsel van kruiden, kruiden en knoflook en gieten pekel (20% zout).

Behoud van komkommers deze manier heeft veel voordelen. Dus, augurk van augurken wordt als zeer nuttig beschouwd, omdat het komkommersap, oliën en enzymen van kruiden en specerijen bevat, evenals kalium. Bovendien lest het de dorst goed en helpt het bij een kater.

We zullen bekijken, op welke manier en hoe het mogelijk is om komkommers voor de winter te maken.

1. Gepekelde komkommers.

Ingrediënten: voor een kilo groenten heb je nodig: Dertig gram dille, peterselie en selderij, vijftien gram blad mierikswortel vijf gram pepermunt bladeren, drie gram zwarte peper, vijftien gram knoflook, vier blad kers, druif drie bladen, vier vellen van zwarte bessen.

Vóór het inblikken van komkommers, hunHet is noodzakelijk om te verzamelen, dan pas na een dag beginnen ze te pekelen. Om dit te doen, worden de groenten zes uur geweekt in koud water, gewassen en in flessen geplaatst, op de bodem waarvan ze voor het eerst het derde deel van de greens plaatsen die in het recept zijn gespecificeerd. Zet dan een halve pot komkommers, dan het tweede deel van de greens, opnieuw de groenten en de overgebleven greens en kruiden. Flessen worden met zoutoplossing gegoten (één gram water wordt in 50 gram zout gedaan), afgedekt en gedurende acht dagen bij een temperatuur van twintig graden gelaten.

Na een tijdje worden de flessen gevuld met pekel en verstopt.

2. Gepekelde komkommers.

Ingrediënten: voor tien blikjes van een halve liter: drie kilo komkommers, vijftien gram peterselie, vijftig gram dille en knoflook, dertig gram mierikswortel, piment en selderij, drie gram muntblaadjes en rode paprika's, zeven laurier, twee liter water, honderd gram zout, vierhonderd gram azijn .

Het behoud van komkommers begint met het feit datde bodem van de flessen legt een derde van de specerijen en kruiden, bovenop een laag komkommers, dan weer kruiden en komkommers, enzovoort. Banken worden hete pekel gegoten, die als volgt wordt bereid: giet water in de borden, voeg zout toe, kook en filtreer door drie lagen gaas en voeg dan de azijn toe. Marinade moet twee minuten koken.

Flessen worden geplaatst in een grote pot gevuld met heet water en gepasteuriseerd bij een temperatuur van negentig graden tien minuten, waarna de potten worden gedraaid.

Ingeblikte groenten voor de winter kunnen dus op verschillende manieren zijn en elke gastvrouw kiest degene die ze het leukst vindt.

</ p>>