Pavlova cake - licht en luchtig
Een groot aantal mensen, die reageren op een vraag overDe tien gerechten die noodzakelijkerwijs minstens één keer in hun leven moeten worden genuttigd, onderscheiden Pavlova cake, een dessert uit Oceanië en het kenmerk van de beste restaurants ter wereld. Thuis wordt deze zoetheid aanbeden en het "Paviljoen" genoemd. Interessant is dat in de voorbereiding records worden vastgelegd. Dus, in Wellington werd een dessert van vijfenveertig meter gebakken, en in Hawk Bay - vierenzestig meter.
De cake "Anna Pavlova" bestaat uit drie lagen meringue en is versierd met room en vers fruit.
De eerste laag bestaat uit een cake, die gebakken wordtvan eiwitten, slagroom van sterk schuim, wijnazijn, vanilline en maïszetmeel, waardoor een korstige korst op de taart verschijnt, en van binnen blijft het zacht.
De tweede laag bestaat uit opgeklopte vetarme crèmes die zo luchtig worden dat ze op wolken lijken.
De derde laag bestaat uit bessen en fruit (aardbeien, bananen, perziken, frambozen, enz.).
Opgemerkt moet worden dat fruit en room zijn toegevoegdvóór het indienen. De korsten worden van tevoren gekookt en opgeslagen in de oven, en niet in de koelkast. Het dessert mag niet worden doorweekt om de smaak niet te verliezen.
Men moet niet vergeten dat de taart "Pavlova" luchtig en licht moet zijn, net als de bewegingen van een danser, vandaar dat hij naar een Russische ballerina is vernoemd.
Geschillen over waar dit dessert het beste kan worden bereid,stop niet tot nu toe. Bij deze gelegenheid is er zelfs een gezegde dat in Nieuw-Zeeland te horen is: "Mijn moeder en vader bereiden mijn beste cake voor, en ook tante Pat."
En hoe wordt het hier gekookt? Laten we dit probleem eens nader bekijken.
Dus we bereiden de taart "Pavlova" voor.
De ingrediënten
Voor de taart: vier eiwitten, een glas suiker, drie eetlepels maizena, een halve lepel zout, een lepel citroensap, een lepel wijnazijn, tien gram vanillesuiker.
Voor room: tweehonderdvijftig gram room, twee eetlepels poedersuiker, verschillende bessen en fruit.
De pan is bedekt met perkament, waarop een cirkel is getekend.
Vanille en gewone suiker worden gemalen tot suikerpoeder, neem drie lepels en de rest wordt gemengd met zetmeel. Eiwitten samen met citroensap worden met een mixer tot een zacht schuim gevormd, geleidelijk aan suiker toe te voegen. Daarna blijft de massa zwaaien tot een steil schuim ontstaat.
Op het oppervlak van de eiwitmassa wordt een mengsel gegotenzetmeel en suiker, evenals azijn, de massa wordt voorzichtig gemengd en op een bakplaat in de grootte van een grote cirkel uitgespreid. Bak gedurende anderhalf uur (gedurende deze tijd moet het bedekt worden met een korstige korst) en laat het afkoelen, zonder het uit de oven te halen.
Pavlova cake is bijna klaar, het blijft alleen om de room te bereiden. Hiervoor wordt koele room gemengd met suikerpoeder en opgeklopt tot een dikke massa wordt gevormd. Bessen en fruit worden gewassen en gedroogd.
De cake wordt overgebracht naar een gerecht, er wordt room in het midden geplaatst, vers fruit en bessen worden bovenop gedecoreerd.
Dit dessert is dus gemaakt ter ere vande legendarische Russische danseres Anna Pavlova. Als er een vraag is over wat kan worden gekookt voor het nieuwe jaar, dan is het antwoord duidelijk - Pavlova cake, die licht en luchtig is.
</ p>>
