Hoe meringues thuis te maken van eenvoudige producten?
Franse keuken is beroemd om zijn prachtige enUnieke gerechten, waaronder u een meringue kunt noemen. Het is een luchtdessert gemaakt van eiwitten en poedersuiker. Anders wordt het "merengi" genoemd. De delicatesse is eenvoudig gemaakt en hoe je meringues thuis kunt maken, wordt in dit artikel beschreven.
Een frisse delicatesse kan elke meesteres maken,niet veel ervaring hebben met culinaire wijsheid. Bijvoorbeeld, in Zwitserland worden blanken in een waterbad tot een weelderig schuim geslagen en vervolgens wordt suiker besprenkeld en naar de oven bij een minimumtemperatuur gezonden. Het is belangrijk dat de luchtmassa niet wordt opgebrand, daarom moet de cake gedroogd en niet gebakken worden. Hierdoor worden thuis zachte, plastic en glanzende schuimgebakjes geproduceerd (foto hieronder).
Italiaanse chef-koks vertrekken vanuit het traditionelerecepten: eiwitten worden op hete suikerstroop geslagen, vervolgens op ijs gelegd en laten ze rusten. In feite wordt de room voor je ogen gebrouwen, het is erg handig voor een laag cake en ander zoet gebak. Inderdaad, dit is een paradoxaal en zeer smakelijk dessert, gekenmerkt door eenvoud en veelzijdigheid. Hoe maak je meringue in de huislucht en knapperig? Om dit te doen, moet u zich aan verschillende belangrijke regels houden:
- Gebruiksvoorwerpen voor kloppen moeten droog zijn, zonder overtollig vocht en vet.
- Om ervoor te zorgen dat de massa dicht, dik en uniform is, mag er geen druppel dooier in de kom vallen, daarom moet het eiwit zo zorgvuldig mogelijk worden gescheiden.
- Voor het slaan is het beter om een mixer te gebruiken, een garde bereikt geen goed resultaat.
- Citroenzuur helpt de crème om sneller dikker te worden. Voeg het helemaal aan het begin toe.
- Volg de hele reeks van acties: ten eerste, zweepslagen eiwit zonder suiker en pas na dikker giet poedersuiker.
- Gebruik voor het koken gekoelde eieren.
- Voor pikante smaak voeg je gemalen amandelen, cashewnoten of walnoten toe.
- Planten taarten op perkamentpapier - het zal gemakkelijker te verwijderen zijn.
- Bak op lage temperatuur en verhoog het geleidelijk tot 100C.
- Nadat de meringues klaar zijn, laat gedurende 10 minuten in de oven voor het laatste drogen.
Deze eenvoudige tips zullen helpen bereikenverbluffende resultaten. Met behulp van onze aanbevelingen, zult u niet langer de vraag hebben: "Hoe meringue thuis maken?" Voor sappigheid, kunt u de afgewerkte cakes smeren met boter of wrongelcrème. Zeer smakelijk en feestelijk verkregen met slagroom en verse bessen.
Traditioneel Frans meringue
componenten:
- 5 gekoelde eiwitten;
- poedersuiker (2 kopjes);
- citroenzuur of citroen (20 g).
Scheid de eiwitten, voeg citroenzuur enKlop met een mixer tot een uniforme, elastische consistentie. Giet vervolgens een poeder in een dunne stroom en blijf kloppen. Bedek de bakplaat met papier, bestrijk met boter en pers kleine cakejes uit met een spuitzak.
Als je geen speciale tas hebt, kan datgebruik een gewone eetlepel. Verwarm in de voorverwarmde oven een dessert en bak ongeveer twee uur. Bekijk de meringues zorgvuldig, zodat ze niet donkerder of barsten. Hier is hoe je meringue thuis kunt maken zonder extra moeite, zonder je handen vuil te maken. Deze delicatesse onderscheidt zich door buitengewone smaak en lichtheid.
Op dezelfde manier kun je een meringuecake makenhuisomstandigheden genaamd "graaf ruïnes", cake "Pavlova". De meringue cakes zijn goed gecombineerd met koekjesdeeg. Lagen kunnen worden ingevet met elke crème, noten, bananen, aardbeien en andere bessen toevoegen aan uw smaak.
</ p>>
