Deeg voor pasteien in de oven
Pasteitjes - een van de meest voorkomende gerechtenveel keukens van de wereld. Vanwege hun smaak, rijkdom en eenvoud van voorbereiding verdienden ze zo'n reputatie. Taarten worden als dessert voor thee of als tussendoortje geserveerd (het hangt allemaal af van wat de vulling is - zoete jam of heerlijk gehakt vlees).
Gebruik als vulling een verscheidenheid aan ingrediënten - aardappelen, kool, vlees, lever, kwark, jam, fruit, bessen en nog veel meer.
Deeg voor pasteitjes in de oven meestal nietheel lief, dus je kunt verschillende vullingen gebruiken. Meestal is het gemakkelijk gemaakt. Hier zijn enkele voorbeelden van het maken van een deeg in de oven. Er zijn veel recepten - iemand gebruikt melk, kefir en veel alleen water.
Het eerste recept: een deeg voor gebakken taarten
Je hebt melk nodig (0,5 liter), suiker (0,1 kg),droge gist (1 sachet), bloem (8 glazen, misschien iets meer), eieren (4 stuks), zout (2 theelepels), boter (0,38 kg). Dus, de melk moet in een pan worden gegoten, suiker, zout en olie toevoegen, op het vuur zetten en opwarmen tot de olie volledig oplost. Verwijder vervolgens van het vuur en laat afkoelen. Eieren toevoegen en licht kloppen. Zeef bloem, meng met gist en voeg geleidelijk aan de melkmassa toe. Deeg mag niet vloeibaar worden, de consistentie moet dik zijn, zodat het niet aan je handen kleeft. Geef het een bal en laat het 40 minuten op een warme plaats liggen, afgedekt met een deksel of een handdoek. Wanneer het deeg opkomt, plaats je het op de tafel, die eerst met bloem besprenkeld moet worden en in verschillende delen verdeeld moet worden. De resulterende stukken moeten worden gevormd tot een soort worst en in kleine stukjes worden gesneden, waaruit je taarten kunt maken.
Voor dit recept hebt u het volgende nodigIngrediënten: eieren (2 stuks), kefir (0,35 l), suiker en zout (naar smaak), bloem (6 glazen), verse gist (50 g), boter (0,1 kg). Meng kefir met suiker en los hierin gist op. Voeg vervolgens zout, eidooier en een ei toe, klop zachtjes. Doe de zachte boter in het deeg en klop. Voeg geleidelijk bloem toe. Laat het deeg een tijdje staan om het op te laten staan. Periodiek (2-3 keer) moet het worden verpletterd en weer in de warmte worden gelaten.
In ieder geval het deeg in de ovenhet blijkt luchtig en erg lekker te zijn. Om het goed te laten stijgen, moet het op een warme plaats worden gezet, terwijl het moet worden beschermd tegen tocht, vergeet het niet te bedekken met een handdoek of een servet. Om de pasteitjes rooskleurig te maken, vet ze in voor het bakken van een lichtgeklopt eiwit. Na het bakken kunnen ze licht besprenkeld worden met water en afgedekt met een zachte doek (u kunt een zakdoek of een handdoek gebruiken), laat ze een tijdje staan, zodat ze afkoelen. Taarten worden dus zacht, luchtig en erg lekker.
