Nuttige eigenschappen van linzen: hoe je voedsel rijker en nuttiger kunt maken
Linze is een plant die behoort totde vlinderbloemigenfamilie, die een rijke geschiedenis heeft. Deze cultuur werd duizenden jaren geleden gegeten, de farao's van het oude Egypte hebben eraan gevoed en de nuttige eigenschappen van linzen worden zelfs in de Bijbel genoemd. Helaas beginnen ze zich vandaag in Rusland net te herinneren over het product, en slechts een paar mensen nemen linzen op in hun menu. En tevergeefs. De samenstelling van de plant omvat een verscheidenheid aan voedingsstoffen en linzen bevatten bijna alle elementen die nodig zijn voor het lichaam.
De bonen van de plant zijn meer dan een derde samengesteld uiteiwit, en in voedingskwaliteiten is het niet minderwaardig aan het eiwit in vlees. Linze-eiwit heeft niet het vet dat vlees vergezelt en daarom gemakkelijker te verteren.
De voedingswaarde van linzen is zo waardevoldie geen analogen hebben tussen planten. Het eiwit bevat essentiële aminozuren. Linzengerechten zijn leveranciers van essentiële vitaminen en mineralen die volledig zijn verteerd. En wat betreft de inhoud van ijzer heeft het geen gelijke. Cultuur heeft ook een zeer waardevolle eigenschap van weerstand tegen de opeenhoping van toxische en schadelijke elementen (radionucliden, pesticiden, nitraten). Daarom is de plant op elke plaats een milieuvriendelijk product.
Linzen zijn slechts een opslagplaats van foliumzuur enijzer, wat vooral nodig is bij zwangere vrouwen. De gunstige eigenschappen van linzen zijn zodanig dat slechts een klein deel van de schaal van deze plant voldoende is om de 90% dagelijkse behoefte van het lichaam aan deze sporenelementen te vervullen. De vezel in de bonen is betrokken bij het verbeteren van de processen van de spijsvertering, wat een uitstekende preventie van oncologische aandoeningen van het rectum is. Vanwege de inhoud van een speciaal spoorelement - isoflavon, is het risico op borstkanker verminderd. Het is opmerkelijk dat de sporenelementen waaruit de cultuur bestaat niet bang zijn voor enige verwerking en dat de gunstige eigenschappen van linzen in welke vorm dan ook behouden blijven.
Naast eiwitten bevatten bonen ongeveer 60% zetmeel,kalium en vitamines van groep B. Paprika gemaakt van linzen helpt om de activiteit van het urogenitale systeem te normaliseren, versterkt het immuunsysteem, verbetert de stofwisseling. Sommige soorten planten helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen, wat erg belangrijk is bij diabetes. Bean-pappen zijn nuttig voor colitis, voor zweren aan de twaalfvingerige darm en maagzweren.
Linzen zijn rijk aan koolhydraten, het bevat vitamine C, A en PP. Daarnaast bevat het kalium, zink, koper, calcium, jodium en mangaan.
Wat is bruikbare linzen? Pap van de bonen van de plant helpt de stofwisseling in het lichaam te normaliseren, helpt bij het verwijderen van gifstoffen en toxines, wat nuttige linzenserussen is voor mensen die willen afvallen of een normaal figuur willen houden. Dit alles is mogelijk vanwege de aanwezigheid in de samenstelling van de productvezel.
Bij maagziekten helpen ook linzen, wiens eigenschappen worden gebruikt om colitis en zweren te behandelen en te voorkomen.
Bonen kalmeren het zenuwstelsel, om deze reden werd het product in de oudheid geconsumeerd.
De aanwezigheid van foliumzuur helpt te voorkomenoncologische ziekten. Nuttige eigenschappen van linzen helpen het immuunsysteem te herstellen en te versterken, verhogen de weerstand van het lichaam tegen verkoudheid. Het gebruik van deze plant in voedsel heeft een gunstig effect op de versterking van het hart en de bloedvaten, verbetert de bloedvorming.
Terug in het oude Rome wisten ze van de nuttige eigenschappenlinzen en beschouwden het als een wondermiddel voor ouderdom. De oude Egyptenaren geloofden dat voedsel uit een plant de jeugd kon verlengen. En in feite bevatten linzen dergelijke stoffen die het immuunsysteem versterken. Dankzij hen is er een snelle celvernieuwing, blijft de persoon in goede vorm en ziet hij er jong uit.
Nuttige eigenschappen van linzen door de genetische aanpassing van het menselijke spijsverteringsstelsel aan peulvruchten en granen.
