Wat kun je van watermeloen maken voor de winter?
De enorme, gestreepte, van binnen helder scharlaken, een watermeloen, vreemd genoeg, is een bes. Hij, net als meloen, behoort tot de Pumpkin-familie. Zijn naaste verwanten zijn een komkommer en een pompoen.
Een beetje geschiedenis
Stamboom zijn watermeloen leidt van de wilde voorouders vantropisch Afrika, waar in de woestijnen en semi-woestijnen, en nu kunt u het onbewerkte struikgewas van deze plant ontmoeten. Zelfs in het oude Egypte, bijna vierduizend jaar geleden, hebben ze al een watermeloen gegeten en op het grondgebied van Rus werd het rond de tiende eeuw uit India langs handelsroutes geïmporteerd. Reuzebes vestigde zich in de regio Wolga, en in de zeventiende eeuw - in de centrale regio's.
Wat kan van watermeloen worden gemaakt?
Het blijkt mogelijk om er veel van te boetserengerechten. Allereerst wordt de pulp gewaardeerd in de watermeloen. Ze wordt vers, zout en gebeitst gegeten. Het is ook een uitstekende uitvalsbasis voor het maken van smoothies en cocktails, salades en snacks. Bereid vanuit de korst van de plant smakelijk gekonfijt fruit en confituur. Als je serieus nadenkt over de vraag wat kan worden gekookt met een watermeloen, behandel de gasten dan met een heerlijke salade.
"Cheese" watermeloen
ingrediënten: pulp van watermeloen, gepeld - 300 gram, feta-kaas - 100 gram, olijfolie - één grote lepel, basilicum - twee of drie takjes, balsamico-azijn - één klein lepeltje.
We nemen een kleine en rijpe (niet overrijpe) watermeloen. Knip het vlees uit, verwijder de botten. Vlees gesneden in blokjes ter grootte van 1x1 centimeter. Kaas in grofweg dezelfde blokjes gesneden. Basilicum malen en toevoegen aan de container met de rest van de ingrediënten. Meng de balsamicoazijn en olijfolie in een aparte kom. We schenken ons salade-mengsel voorzichtig (zodat de blokjes intact blijven) en mixen en leggen een half uur in de koelkast. Dit is een van de recepten die gemaakt kunnen worden van watermeloen - een originele en heerlijke kaassalade. In afwezigheid van componenten kan feta worden vervangen door kaas en olijfolie - eenvoudige zonnebloem, maar de smaak zal dan iets verschillen.
"Wine" watermeloen (zoet dessert)
ingrediënten: gemiddelde bes 4-5 kilo, bladerdeeg klaar - een pond, tweederde kopje suiker, een beetje vanille poeder, een kopje room, gemalen walnoten voor decoratie, sap van een citroen, gelatine - 40 gram, droge witte wijn - een glas.
De helft van het deeg wordt volgens de grootte van de mal uitgeroldbakken, beschikbaar. Het tweede deel wordt in kleine vierkantjes gesneden en toegevoegd in de vorm van driehoeken. Bak in de oven tot ze goudbruin zijn. Gelatine wordt gemengd met warm water, opgelost, geleidelijk gieten van wijn en sap van een citroen, ongeveer vijf minuten koken, constant roeren. Koel het af. Op de gebakken koekje spread watermeloen, gepeld van de korst en zaden (in stukjes gesneden). Vul het met een mengsel van wijn en gelatine, we stoppen het in de koelkast om het te bevriezen. Leg vervolgens een toetje slagroom met suiker, test driehoeken, strooi poeder, decoreer met walnoten en geraspte citroenschil. Dit is een andere versie van wat kan worden bereid met watermeloen. Het recept voor de cake is vrij omslachtig, maar het gerecht is origineel en erg smakelijk.
Jam van korsten
Wat kun je van watermeloen maken voor de winter? Het beste behoud is jam van bessen. Om dit te doen, moeten de korstjes die overblijven na het eten van veel watermeloenen worden geschild van de bovenste schil - groen. Snijd het witte deel in blokjes of stroken. Dan moet je ze vullen met heet water en een half uur koken in suikerstroop, van tevoren bereid. Laat de jam een uur of twee staan. Herhaal de bewerking meerdere keren. Als gevolg hiervan worden watermeloenkorstjes transparant. Dan is de blokkering gereed. Om het te bereiden heb je nodig: een deel van de korst, een deel water, anderhalve suiker, citroen (voeg toe aan de siroop).
Na de bereiding wordt de jam ingeroldgesteriliseerde potten van een halve liter of liter, zoals elke andere. We slaan op een donkere, koele plaats op. In de winter is het goed om deze jam te gebruiken met thee, doordrenkt met kruiden, zodat de geur van de hete zomer zich volledig zal openen in de ijskoude februarivorst.
Nat in een vat
Wat kun je van watermeloen maken voor de winter? Als u niet-actieve eiken (of in het slechtste geval een plastic) vat hebt, kunt u proberen een zout product te bereiden. Allereerst echter zorgen maken over opslag. Omdat zo'n hoeveelheid gezouten watermeloenen moeilijk is om meteen te eten. Welnu, dergelijke augurken worden opgeslagen in de kelder van een privéhuis bij een voldoende lage temperatuur. Het onderste deel van de koelkast is ook geschikt als deze groot is. Voor het recept zijn watermeloenen nodig in grote hoeveelheden (om ze te vullen met een vat), zout en water.
Kleine rijpe bessen en volledig toevoegenin een container, vul het in twee derde. Voor tien liter water nemen we bijna een kilo zout gekookt. We maken pekel. Vul het in een vat om het product te bedekken. We verdragen twee of drie dagen. Om het proces van watermeloenen te versnellen, raad je aan een houten puntige stok te doorboren. Drie dagen later is de watermeloen klaar. Nu moet het worden verborgen voor opslag in een kelder of op een gletsjer of worden gereinigd in een koelkast, verdeeld in geschikte containers. Dit is een andere versie van wat gemaakt kan worden van watermeloen (met een foto hieronder) - augurk in een vat. En dan zal het product u zelfs in de winter tevreden stellen met de originele smaak en het lichaam voeden met nuttige vitamines.
Wat kan worden bereid van een watermeloen met een blender?
Zijn vlees, gepeld van zaden, is van oudsherGebruikt als basis voor de bereiding van mixen en smoothies, zowel alcoholisch als niet-alcoholisch. Als je een blender hebt, hoef je maar een halve kilo pulp te mengen met dezelfde hoeveelheid sap (bijvoorbeeld kers of sinaasappel), kruiden, geraspte chocolade, noten toevoegen - alles in een beetje.
