Jam van watermeloenkorstjes

Watermeloen en pompoen behoren tot de pompoenfamilieplanten. Ze eten hun vruchten, die ondanks hun enorme omvang en massa (in vergelijking met frambozen, bosbessen, enzovoort) beter bessen worden genoemd. Voor het dessert in de vorm van jam, gebruiken ze niet alleen tuin of wilde bessen. Wortelen en courgette worden gebruikt als grondstof. Ook bereid voor de winter pompoen jam of gekonfijt fruit. Je kunt hiervoor watermeloenschillen gebruiken. Tegelijkertijd blijkt het niet alleen een smakelijk, maar ook zeer nuttig dessert.

Voordat je begint met het maken van watermeloen jamkorsten, ze worden afgeschraapt van het groene buitenste deel van de schil. De korstjes zelf worden gesneden in rechthoekige stukjes (met een afmeting van zijden van 2 tot 3 cm en een dikte van iets meer dan 1,5 cm) en ze worden noodzakelijkerwijs 3 tot 8 minuten geblancheerd in kokend water met citroenzuur (de duur hangt af van de rijpheid van het geselecteerde fruit). En pas na het koelen wordt de grondstof gekookt.

Om de vloeistof beter te laten verdampen, moeten de gerechtenwees breed maar niet te diep. Alles zou moeten beginnen met kookstroop. Om dit te doen, giet je suiker in de voorbereide bak of pan en giet water, verwarm het mengsel (tot de suiker volledig is opgelost) op middelhoog vuur. De bereiding van de jam wordt gecontroleerd door de viscositeit van de siroop: deze wordt op een porseleinen plaat gedruppeld die in de vriezer is gekoeld en gekanteld. Als de druppel zijn vorm behoudt, wordt de blokkering als klaar beschouwd.

Recept 1

Om jam van watermeloenschillen te maken, worden dik gesneden variëteiten van watermeloenen het vaakst gebruikt. Vereiste producten:

1 kg watermeloenschillen (geschild en in stukken gesneden van dezelfde grootte);
6 glazen (dunne) suiker;
3 kopjes (dun) water;
vanille;
citroenzuur.

Eerste gekookte siroop van suiker en water. Na het blancheren worden de stukjes korsten gekoeld en voor het koken met siroop gegoten en apart gezet. Watermeloen schil jam wordt gekookt in drie stappen, waartussen het wordt bewaard voor uren 8. Suikerstroop wordt toegevoegd voor elke nieuwe koken. Voor de laatste procedure worden vanille- en citroenzuurkristallen in de jam gelegd. Verpakte watermeloenjam in voorbereide kruiken en schoon in de koelkast.

Recept 2

Meestal wordt jam uit watermeloenschillen gekookt van niet helemaal rijpe bessen. De volgende producten zijn vereist:

1 kg watermeloenkorst (alleen wit vlees, in stukken gesneden van ongeveer dezelfde grootte);
8 glazen (dunne) suiker;
3 kopjes (dun) water;
citroenzuur.

Bereid de siroop en dip de watermeloen schil erin,vooraf geblancheerd in kokend water. Kook totdat alle stukken transparant zijn. Helemaal aan het einde van het koken worden citroenzuurkristallen toegevoegd. Haal van het vuur, dek de schaal af met jam en gaas en laat afkoelen. Watermeloen schil jam wordt gegoten, in een poging om gelijkmatig verdelen de siroop en watermeloen plakjes in voorbereid (gespoeld met wasmiddel en gedroogde) potten. Bewaren in de koelkast.

Recept 3

Hier is een recept voor uitstekende gesuikerde watermeloenschillen of pompoen. Dit heerlijke dessert is vooral handig voor kinderen die er erg van houden. Bereid eerst alle ingrediënten voor.

Voor frisdrankoplossing:

5 glazen water;
7 g (iets meer dan ½ lepel) frisdrank met theedrank.

Voor gekonfijt fruit:

1 kg van dezelfde grootte (iets minder dan 2 cm dik en tot 3 cm lang) watermeloenschil plakjes;
1 kop (dunne) suiker;
1 kopje (dun) bessensap;
1 kop (dun) water;
poedersuiker.

Watermeloen schil wordt gegoten met een oplossing van frisdranken vertrek voor 6 uur. Vervolgens in een vergiet gewassen geweekte stukjes watermeloen met koud water. Maak eerst de siroop. Hiervoor wordt suiker gegoten met bessensap en water, aan de kook gebracht. Zodra de suiker is opgelost, de voorbereide plakjes watermeloen schillen in de siroop, incuberen gedurende 5 minuten, verwijderen van het vuur en aandringen op 8 uur Herhaal deze manipulatie (verwarmen en aandringen) drie keer. Daarna zetten ze het in een vergiet, laat de siroop volledig wegvloeien. Stukjes watermeloen rollen in poedersuiker en drogen. Bewaar gesuikerde watermeloenschillen in een keramische schaal op een droge plaats.

</ p>>