Pyshki op kefir - geliefd over de hele wereld!

Vandaag duiken we in de geschiedenis. Ik zie de verrassing op je gezicht. Maar maak je geen zorgen, ik zal je niet voorlezen. Ik ga je leren lamsvlees koken op kefir. "Wat heeft het verhaal ermee te maken?" - je vraagt. Alles is eenvoudig genoeg! Als het niet voor het verhaal was geweest, zou je nauwelijks hebben gelezen over het recept van de dumplings op kefir.

Wat weet jij van de trekjes? De naam van dit dessert komt helemaal niet van het woord "schitterend", maar van het woord "bladerdeeg", dat wil zeggen, om in olie te roosteren. Veel mensen noemen weelderige ronde broodjes. Maar dit is niet waar. Als je in het woordenboek kijkt van ons allemaal bekende Dal, zul je ontdekken dat een knapperige cake een cake wordt genoemd. Het is leuk om papegaaiduikers op kefir te koken en je geliefden of gasten te verlichten, voor zover het een oud recept is. Ze werden tenslotte zelfs aan de tafel geserveerd, zelfs Ivan de Verschrikkelijke. Als iemand je verteld heeft dat ze taarten bakken, geloof het dan niet. De oudste kookboeken zeggen dat de frietjes gebakken zijn. Zelfs het woord "gesponnen" betekent "gebakken".

Bereid het eten voor en begin met pyshki te kokenkefir. We hebben nodig: kefir 1/2 liter, kippenei 2 stuks, meel 1,5-2 kopjes, suiker 100 gram, vanillesuiker 1/2 theelepel, snufje zout, bakpoeder 20-30 gr., Plantaardige olie.

Gebruik diepe gerechten om deeg te mengen. Neem de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de eiwitten met zout en 50 g. suiker tot weelderig en dik schuim. Wrijf vervolgens de eierdooiers met de resterende 50 gr. suiker. Giet de eidooiers zachtjes in de blanken, voortdurend roerend met een houten spatel. Giet de yoghurt in een diepe kom of steelpan en voeg het bakpoeder voor het deeg toe. Trouwens, bakpoeder kun je zelf koken. Meng soda eten 5 gr., Citroenzuur 3 gr. en 10 gr. zetmeel of bloem. Het bakpoeder is klaar.

Nu is in een container met eiermassa ook netjesgiet kefir in en mix. Het meel moet worden gezeefd. Gezeefd. Voeg vanillesuiker toe aan het meel en voorzichtig, geleidelijk roerend, introduceren we meel in de eerder bereide ei-kefir-massa. Wanneer het deeg dik genoeg wordt, blijf het kneden met je handen. Het deeg moet zacht en soepel zijn, maar mag niet aan de handen blijven kleven. Het blijft om heel weinig te werken. Verdeel het resulterende deeg in kleine porties en rol de licht afgeplatte ballen. Zorg dat je een gat maakt in het midden van elke trek. Waarom? En volgens de oude Russische traditie, wordt er altijd een gat gemaakt in de trekjes, anders wordt het geen trekje, maar eerder iets dat lijkt op een donut. Fry. Neem de koekenpan dieper. Oliën hebben nogal wat nodig. Om de lammetjes op kefir goed gefrituurd en goudbruin te maken, is het noodzakelijk dat ze halfgesloten worden met olie. Bak de soezen aan beide kanten. Spreid eerst onze yummy op een keukenrol uit (het zal bovenmatige olie opnemen), en dan op een grote schotel.

Dit heerlijke dessert wordt geserveerd voor thee. Je kunt poedersuikerpoeder sprenkelen, je kunt ze in gesmolten chocolade en gehakte noten depppen en bestrooien met een helder suikerwerkpoeder. Dit is het werk van je verbeelding!

Denk eens aan alles? En hier niet. Helaas hebben we niet altijd genoeg tijd om iets lekkers te koken voor onze geliefden en familieleden. En als je vandaag geen tijd hebt om pyshki op kefir te koken, maakt het niet uit. Maak kennis met hun niet minder smakelijke broers - pannenkoeken.

Het recept voor weelderige beignets op kefir is heel eenvoudig. En koken kost nogal wat tijd. Ingrediënten zijn bijna hetzelfde als voor pyshek: kefir 1/2 liter, kippenei 4 stuks, kristalsuiker 50 g. (hoe kleiner de suiker, hoe meer pannenkoeken er worden gebruikt tijdens het koken), 2,5 kopjes bloem, een snufje zout, 1 theelepel frisdrank (zonder glijbaan), 15 gram. bakpoeder.

Het is eenvoudig. Meng eieren, kefir, zout en suiker. Roer goed en voeg geleidelijk bloem toe. En waar is de frisdrank en het bakpoeder? Ze worden aan het einde toegevoegd, wanneer het deeg bijna klaar is. Het hangt ervan af hoe weelderige pannenkoeken krijgen.

Net zoals wanneer je pyshek frituurt, heb je een grote nodighoeveelheid olie. Alleen gebakken donzige beignets dienen zich onder het deksel te bevinden. Bak van twee kanten, leg op het bord. Serveer de pannenkoeken met aromatische thee met honing. Leer en geniet ervan!

</ p>>