Zo'n bekend boekweit met stoofpot

Door de complexiteit van het koken van boekweitpap metde stoofpot zal zo primitief lijken dat hij minderwaardig is in zijn eenvoud, behalve dat gefrituurde gebakken eieren of pasta "op een maritieme manier". Het is mogelijk om uit één naam van dit gerecht te concluderen dat dit een culinair product is dat bestaat uit slechts twee ingrediënten, die vrij toegankelijk zijn voor de meest onervaren kok. Vanwege deze omstandigheid is boekweit met gestoofd vlees een van de favoriete gerechten van bachelors en dienstplichtigen. Maar voor een goed geïnformeerde en liefhebbende persoon, niet alleen om goed te eten, maar ook om voedsel van hoge kwaliteit te koken, lijkt een dergelijke toegeeflijke blik op dit smakelijke en gezonde voedsel oppervlakkig. Om de lezer te behoeden voor de laatste illusies in deze zaak, zullen we proberen te achterhalen hoe boekweit met ingeblikt vlees zo moet worden gekookt dat het van een gewone soldatenpap uitgroeit tot een meesterwerk van toegepast koken. Bovendien is dit voedsel sinds onheuglijke tijden bekend bij onze gastvrouwen, en wie, en de Russen kennen zoveel verschillende recepten van een dergelijk nobel voedsel als boekweit, dat het goed is om boekweit te rangschikken als onze belangrijkste gastronomische prioriteiten, op dezelfde manier als de dagelijkse aardappelen en taarten .

Boekweit met stoofpot suggereert datgebaseerd op het is boekweit. "Shchi en pap - ons voedsel" is een bekend Russisch gezegde, dat vandaag nog steeds actueel is. De methode om pap te koken in de Russische kachel omvatte het gebruik van kleipotten als technologische gerechten, gevolgd door het weken van het gekookte graan in de hete lucht van de oven. Dankzij deze uitvinding kwam pap van Russische kachels gekookt en zacht, met de geur van echte koeboter, en smolt echt in de mond. En toch hangt de oorspronkelijke kwaliteit van de toekomstige boekweitpap vooral af van de kwaliteitskenmerken van de boekweitkorrel. In de handel wordt boekweit het vaakst al gebakken verkocht. Maar een ervaren huisvrouw weet dat op deze manier de koper probeert het boekweit te verkopen dat slecht gereinigd is, of niet zo goed is qua glutengehalte.

Nadenkende en bekwame kok per sekoopt boekweit ongekookt: eerst, zodat ze de echte staat van het graan ziet, en ten tweede, bak het naar wens en discretie. Maar in het begin moet boekweit nog worden uitgezocht - de mogelijke aanwezigheid van verschillende natuurlijke onzuiverheden zal de smaak van de uiteindelijke pap aanzienlijk beïnvloeden, de korrels moeten er uniform van kleur en grootte uitzien. Nadat het schot is afgewerkt, moet de boekweit goed worden gewassen en een nacht in water worden achtergelaten.

Na het roosteren van boekweit in de oven of in de pan,we gieten het in een pan met kokend en gezouten water met een snelheid van twee delen water per deel boekweit. Je kunt het 10-15 minuten koken tot de staat wanneer de boekweit al het water opneemt en in een slappe massa verandert. Daarna kan boekweitpap worden opgerold met warme kleding of worden geplaatst in een oven met een temperatuur van 110 ° C, waar het nog minstens een uur moet doorgaan, zonder te vergeten om boter naar smaak toe te voegen. Je kunt er dan de stoofpot aan toevoegen, maar boekweit met stoofpot is vooral goed als je het doet vlak voordat je het gebruikt. In dit geval, verhit de stoofpot eerst in de pan, licht roosterend tot de consistentie van vleessaus, zal het vlees worden bedekt met een gouden korst. De nodige hoeveelheid voorgekookte boekweitpap wordt in het gestoofde vlees gegoten dat op deze manier wordt verwarmd, het kan zelfs helemaal koud zijn. Tegelijkertijd wordt boekweit met stoofpot, net door de hitte van de hitte. Als echter in dergelijke pap een fijngehakt gekookt ei of eerder gebakken champignons worden toegevoegd, zijn er geen grenzen aan de vreugde van fijnproevers. In ieder geval zal iedereen die zo'n pap heeft geproefd dit plezier in de toekomst niet kunnen ontkennen.

</ p>>