Maneschijn schoonmaken

Het woord "maneschijn" heeft geen uitleg nodig. Zelfs degenen die het nog nooit hebben geprobeerd, weten van een drankje op hoge temperatuur. Zijn verhaal leidt tot het bewind van de tsaar van Grozny zelf, waarin trouwens de allereerste taverne in Rusland werd gebouwd. Het bevond zich in het Kremlin, en daar werd alleen oprichniki gefeest, de mensen "de koninklijke honden" genoemd. De bevelen waren nog niet uitgevonden, maar er was nog een teken van onderscheid en erkenning - de koninklijke pollepel. De ontvanger van de primeur had het recht om overal evenveel te drinken als van de eerste keer (en natuurlijk gratis).

Russische maneschijn in de XIX eeuw. overtroffen de kwaliteit van Franse cognac en Engelse whisky. Ze reden hem langzaam en verdreven slechts de helft van de afgewerkte braga. Voor gist werden collectible gist, key water en Russische vorstbestendige rogge genomen. Het schoonmaken van de maneschijn werd gedaan door melk, proteïne, steenkool uit limoen, beuk of berk. Het drankje was ongelooflijk duur, de prijs was 100 keer groter dan de prijs van de beste Scotch whisky. Het was deze maneschijn die Keizerin Catharina de Grote naar Frederik de Grote stuurde, Karl Linnaeus, Voltaire, Gustav III.

Zuivering van de maneschijn werd uitgevoerd en bevriezen. De drank werd in vaten gegoten en in de rijp achtergelaten. Het water bevroor en bleef achter op de wanden van het vat, samen met de onzuiverheden.

Nu is maneschijn gemaakt van suiker, fruit, bessen,bieten, druiven, aardappelen. Water en gist worden aan deze producten toegevoegd. Na de gisting vindt het destillatieproces plaats. Het verkregen product onderscheidt zich niet door een aangename geur en smaak. Hier is natuurlijk het schoonmaken van maneschijn vereist. Er waren veel manieren van schoonmaken in Rusland, maar slechts een paar hebben het tot op de dag van vandaag overleefd.

1. De maneschijn reinigen met melk. Aan zes liter van de verdreven drank wordt een liter zelfgemaakte melk toegevoegd en opnieuw gedestilleerd. De tweede destillatie moet kristalhelderheid geven.

2. Aan 12 liter maneschijn wordt 400 g berken, of kalk, of beuk zuivere steenkool toegevoegd. Het is noodzakelijk om erop te staan, totdat de kolen volledig op de bodem zakt. Bevochtig de saus, voeg 3 liter water, 750 g rozijnen toe en haal opnieuw in.

Natuurlijk zal het niet dezelfde drank zijn die de keizerin naar zulke hoge persoonlijkheden stuurde, maar de kwaliteit zal veel hoger zijn.

Tegenwoordig heeft schoonmaken veel opties.

1. Maneschijn reinigen. Vandaag is dit niet de steenkool die werd gebruikt in de tijd van Catharina de Grote of Ivan de Verschrikkelijke. Kolen gebruikt nu geactiveerd. Het wordt geplet, in een trechter gegoten (door vooraf een laag watten te leggen) en een druipende drank wordt door deze trechter gevoerd.

2. Schoonmaak van maneschijn door kaliumpermanganaat. Voeg aan 3 liter maneschijn 2,5 g kaliumpermanganaat toe en laat weg, zodat het proces wordt geïntensiveerd. Het is noodzakelijk om te wachten op neerslag. Daarna wordt het drankje voorzichtig gedraineerd en gefilterd door een laag watten. Je kunt de kolen direkt in een container met maneschijn (50 g per liter) afdekken, twee weken aandringen en overbelasting.

3. De maneschijn met noten schoonmaken. Voor een liter drankje heb je een handvol pijnboompitten nodig. Sta ook nog twee weken. Maneschijn en gereinigd en krijgt een zachte smaak.

4. Verfijning. Alvorens het opscheppen voor distillatie te zetten, vallen zout, as van beuk, berk en linde in slaap daarop. Vaak meestal. De resulterende drank wordt gekweekt, krijgt een sterkte van 40% en wordt opnieuw gedestilleerd, maar zonder additieven.

5. Reiniging en verzachting van de smaak. In vier liter moonshine toegevoegd (per gram) kaneel en vanilline, een klein laurierblad, elk 14 stuks. kruidnagel en peper, een volle eetlepel hoogwaardige oploskoffie. Om 24 uur aan te dringen, giet een glas melk in de infusie en laat twee dagen staan. Nou, dan, zoals gebruikelijk, door een laag watten.

Moonshine kan naar een 100-graden fort worden gebracht,gebruik van gecalcineerd kopersulfaat. Het wordt toegevoegd aan de maneschijn. Elke molecule van vitriol zal 7 moleculen water aantrekken - uitdroging zal voorkomen. Het product wordt nogmaals gedestilleerd. De resulterende alcohol is hygroscopisch, dus het moet alleen in de container ukuporennoy worden bewaard.

</ p>>