Zelfgemaakte dumplings koken

Pelmeni is een beroemd Siberisch gerecht datde tijd is aan populariteit gewonnen, niet alleen in heel Rusland, maar ook ver buiten de landsgrenzen. Tegenwoordig zijn kant-en-klare dumplings te koop in elke supermarkt of winkelcentrum, maar hun smaak is nauwelijks te vergelijken met die van thuis.

Eens zelfgemaakte knoedels geoogst voor de winterin enorme hoeveelheden. Meestal kneedde de gastvrouw het deeg en rolde het uit, en het huishouden verzamelde zich in een strakke cirkel met de afgewerkte producten. De langdurige opslag van dumplings werd mogelijk gemaakt door de winterkou, kenmerkend voor de centrale zone van Rusland.

Tegenwoordig zijn er veel recepten voor zelfgemaakte ravioli. Er zijn verschillende varianten van kneden van het deeg: op het water, op kefir, met en zonder eieren, choux.

Een nog grotere hoeveelheid gehakt wordt gebruiktals een vulling. Gehakt kan worden gemaakt van varkensvlees, rundvlees, gevogelte (kip of kalkoen). In moderne interpretaties zijn er zelfs dumplings met kaas en vis.

Van de meest gebruikelijke kookmethodengewoon kokend water. Maar er zijn recepten voor het braden in de oven, bakken in een braadpan, stoven in potten of gestoomd. Sommige bijzonder geavanceerde huisvrouwen koken dumplings in moderne huishoudelijke apparaten - multivarken of stoomboten.

Hoe deeg te maken

Deeg - een van de belangrijke componenten van het recept. Het zal van hem de smaak van toekomstige dumplings zijn. De testmassa mag niet worden opgepropt, zodat zelfgemaakte dumplings goed worden gevormd en dan niet gestratificeerd langs de naad tijdens het koken. Een dun deeg zal door de vulling breken, wat ook het uiterlijk van het eindproduct beïnvloedt. De dikte van het reservoir moet ongeveer 0,5-0,7 cm zijn.

Maak het deeg als volgt klaar. Breek in een diepe kom twee eieren, voeg een glas water toe en sla goed. Je kunt een snufje zout toevoegen, als dit niet gebeurt, gebeurt er niets vreselijks. Het is altijd mogelijk om water toe te voegen tijdens het koken.

Nadat de eieren en het water zijn opgeklopt, geleidelijkvoer de bloem in en niet te vergeten om continu en krachtig te mengen met een vork. Hierdoor kunnen geen klonters ontstaan. Wanneer het deeg achter de wanden van de schaal begint te liggen, wordt het verschoven naar een vlak oppervlak, dat eerder rijkelijk met bloem is besprenkeld. Blijf kneden op de tafel totdat het deeg niet meer aan de handen blijft kleven en elastisch wordt.

Hoe de vulling te koken

Voor de bereiding van gehakt en uienpasdoor een vleesmolen worden specerijen naar smaak toegevoegd. Om de smaak te verbeteren, kunt u vleeswaren gebruiken. Meng bijvoorbeeld varkensvlees met rundvlees, of varkensvlees met gevogelte. Dumplings met één varken kunnen erg dik zijn.

Hoe zelfgemaakte dumplings te maken

Een klein stukje wordt gescheiden van het afgewerkte deeg enrol een dunne laag uit. U kunt dumplings zowel handmatig als met behulp van beschikbare hulpmiddelen maken. Natuurlijk, de gemakkelijkste manier om de knoedel te gebruiken. Het versnelt het proces en de dumplings zelf zijn netjes en hebben dezelfde vorm.

Om zelfgemaakte dumplings te bereiden, is speciale kennis dat nietzal vereist zijn. In kokend gezout water voorzichtig giet de juiste hoeveelheid ravioli. Vergeet niet om constant te roeren, zodat ze niet aan de bodem van de pan plakken. Na op het oppervlak te hebben gedrild en water opnieuw te koken, kook je nog vijf minuten.

</ p>>