Wie heeft popcorn bedacht: de geschiedenis van uitvindingen en eigenschappen

Popcorn voor ons vandaag is direct geassocieerd metbioscoop of films kijken, video's, in het algemeen, vrijetijdsactiviteiten. Het is alleen om zijn geur te ruiken, want de verbeelding koopt onmiddellijk kleuren: iemand herinnert zich aangename momenten uit zijn leven en iemand droomt van een langverwachte rust. Heb je ooit nagedacht over wie deze "snack" uitvond, die popcorn uitvond op een manier zoals we die nu kennen, en hoe het zo populair werd.

Het uiterlijk van maïs

Uit de geschiedenis is bekend dat zo'n cultuur zo ismaïs, werd ongeveer 7 millennia geleden gefokt. Voor het eerst begon het op de vlakten van Mexico, in de bergachtige gebieden te groeien. En al in de eerste eeuw na Christus werd maïs het belangrijkste voedsel in Amerika.

Dit specifieke type maïs datWordt gebruikt voor het maken van popcorn, in de juiste omstandigheden kan worden bewaard voor een zeer lange tijd. Archeologen hebben bijvoorbeeld hele granen gevonden in begrafenissen in Peru. En de leeftijd van deze vondst werd gedefinieerd als meer dan duizend jaar. Er waren ook schepen om popcorn te koken.

Wie heeft popcorn uitgevonden

Er zijn verschillende versies over wie de auteur van deze populaire snack werd. De geschiedenis zwijgt echter over individuen, daarom wordt de uitvinding aan de mensen toegekend.

Volgens één bron, de ontdekkers"Exploderende maïs", of beter gezegd, willekeurige getuigen van een dergelijke eigenschap van maïs, waren de oude Indianen. Mensen maakten op deze manier speciale klei (later - metaal) vaten voor het koken van maïs. Een andere manier was om de hele cob op de hete olie te plaatsen.

In die tijd werd popcorn het prototype van 'fast food', omdat het heel licht en stevig is, het op de weg kan worden genomen om op te frissen. Het werd niet alleen droog gebruikt, maar ook gevuld met heet water.

Een andere versie van wie popcorn uitvond,spreekt van de Mexicaanse oorsprong van het "exploderende graan". Mexicanen ontvingen op hun beurt popcorn door het op heet zand of stenen te leggen. Na aankomst in Mexico (1519) was Hernán Cortés erg verrast over de manier waarop mensen dergelijke voedingsmiddelen behandelden, aangezien dit het hoofdbestanddeel van het dieet was.

In Europa kwam dit product pas in 1630.

De piekverkopen van popcorn in de Verenigde Staten zorgden voor de Grote Depressie. Popcorn is altijd een goedkoop genot geweest, dus het kon zowel rijke als arme bevolkingsgroepen veroorloven.

Popcorn met verschillende smaakstoffen wasuitgevonden door Frederick Ryukheim in de late 19e eeuw. Hij was het die eerst zoete popcorn kookte, besloten om gekookte karamel en nog veel meer toe te voegen, wat erg populair was bij liefhebbers van deze lekkernij.

Wat betreft popcorn?een bioscoop en waarom precies zo'n associatie veroorzaakt, dan is hier het vermelden waard de verdienste van Samuel Rubin. Hij is de eigenaar van dit idee, dankzij hem kunnen we popcorn kopen in speciale kartonnen verpakkingen.

Dus om erachter te komen wie er popcorn heeft uitgevondenHet is onmogelijk, maar door de eeuwen heen is deze delicatesse wereldwijd populair geworden. Het is genoeg om het verbazingwekkende feit te weten dat dit 'gerecht' de millennia voorbij is gegaan, niet bijzonder aangepast, maar slechts licht verbeterd door additieven.

In de Verenigde Staten is er een speciale dag gewijd aan deze delicatesse. De dag van popcorn staat op de kalender op 22 januari.

Apparatuur voor popcorn

Popper, of een speciale machine om te makenpopcorn, werd uitgevonden door een wetenschapper met de naam Charles Cretors in 1885. Deze uitvinding zag eruit als een tank met een speciale handgreep die het voortstuwde en maïskorrels deed roeren. Opgemerkt moet worden dat dit een nogal omslachtige constructie was.

Even later begonnen de poppers met gas te werkenof een paar en zijn sterk in omvang afgenomen. Dankzij dit was het mogelijk om popcorn te verkopen op straat, bijvoorbeeld. Apparaten voor popcorn zijn een draagbare bron van inkomsten geworden.

Voor huishoudelijk gebruik, stalen poppersverkocht in 1925. Met de uitvinding van magnetrons is het thuis koken van popcorn nog gemakkelijker geworden. In 1945 ontdekte Percy Spencer dat maïskorrels exploderen onder invloed van microgolven. Maar speciaal voorbereide pakketten met granen voor magnetrons werden pas in 1984 in massaproductie op de markt gebracht. Sindsdien is popcorn in de magnetron een nationale schat en een van de favoriete lekkernijen geworden.

Waarom popcorn explodeert

We weten allemaal dat met een glas maïs met speciale variëteiten, een grote kom met heerlijke lekkernijen wordt verkregen. Maar wat gebeurt er tijdens het verwarmen van de korrels tot een bepaalde temperatuur?

De reden hiervoor is een grote hoeveelheid vochtin elke korrel. We weten ook dat niet alle granen uiteindelijk exploderen en als je wacht tot de "laatste korrel", kan alle popcorn gewoon branden. En de korrels exploderen niet alleen als het vocht erin niet voldoende is.

Het is ook belangrijk dat de korrels ongebroken zijn, met een onbeschadigde schaal, omdat zo veel vocht geleidelijk zal verdampen en het graan niet zal barsten.

Aldus wordt een druppel water in een maiszaad onder verhitting damp, waarvan de uitzetting leidt tot doorbraak van de schil.

Nuttige eigenschappen van popcorn

Allereerst moet worden opgemerkt dat antioxidanten in de popcorn polyfenolen bevatten. Er zijn er meer hier dan in sommige groenten en fruit.

Ook maïs voor popcorn bevat vezels envitamine A, B-vitaminen en complexe koolhydraten. Dit alles is nuttig voor het lichaam. Maar het is belangrijk om te weten dat popcorn geen caloriearm product is. 100 gram snack bevat 300 kcal.

Je moet niet vergeten dat maïs voor popcorn een speciale variëteit nodig heeft, want alleen het heeft deze eigenschappen en geeft een heerlijke snack onderweg.

Schadelijke eigenschappen van popcorn

Vooral, de "schadelijkheid" van popcorn zit niet in de korrel zelf of in de manier waarop ze gemaakt zijn, maar in de additieven die het bevat.

Als je zelf thuis popcorn kookt, jijje kent zeker de compositie. Het is natuurlijk beter als je een beetje olijfolie, zout of suiker toevoegt. Maar dit zal het caloriegehalte van het product verhogen. Tegelijkertijd blijft het voedsel gezond en zal het geen schade aan de gezondheid toebrengen, omdat een additief van onbekende samenstelling kan doen als het door het voedsel wordt misbruikt.

</ p>>