De structuur van lipiden. Kenmerken van de structuur van lipiden

Vetten zijn een van de belangrijkste organische stoffen die alle levende wezens nodig hebben. In dit artikel zullen we de structuur en functies van lipiden beschouwen. Ze zijn divers qua structuur en functie.

De structuur van lipiden (biologie)

Lipide is een complexe organische chemische verbinding. Het bestaat uit verschillende componenten. Laten we de structuur van lipiden in meer detail bekijken.

Simpele lipiden

De structuur van lipiden van deze groep zorgt voor de aanwezigheid van twee componenten: alcohol en vetzuren. Typisch omvat de chemische samenstelling van dergelijke stoffen slechts drie elementen: koolstof, waterstof en zuurstof.

Soorten eenvoudige lipiden

Ze zijn verdeeld in drie groepen:

• Alkyl-acylaten (wassen). Dit zijn esters van hogere vetzuren en mono- of dihydrische alcoholen.
• Triacilglycerolen (vetten en oliën). De structuur van lipiden van dit type zorgt voor de aanwezigheid van glycerol (triatomische alcohol) en resten van hogere vetzuren.
• Ceramiden. Esters van sfingosine en vetzuren.

Complexe lipiden

De stoffen van deze groep bestaan ​​niet uit drie elementen. Naast deze bevatten ze in hun samenstelling vaker zwavel, stikstof en fosfor.

Classificatie van complexe lipiden

Ze kunnen ook in drie groepen worden verdeeld:

• Fosfolipiden.De structuur van de lipiden van deze groep verschaft, naast resten van meerwaardige alcoholen en hogere vetzuren, de aanwezigheid van fosforzuurresten waaraan extra groepen van verschillende elementen zijn gehecht.
• Glycolipiden. Dit zijn chemicaliën die worden gevormd als gevolg van de verbinding van lipiden met koolhydraten.
• Sfingolipiden. Dit zijn derivaten van alifatische aminoalcoholen.

De eerste twee soorten lipiden zijn op hun beurt onderverdeeld in subgroepen.

Dus, door variëteiten van fosfolipiden kan worden overwogenphosphoglycerolipids (bevatten in de samenstelling glycerol, resten van twee vetzuren, fosforzuur en alkanolamine), cardiolipinen, plasmalogenen (bevatten in de structuur onverzadigde eenwaardige hogere alcohol fosforzuur en alkanolamine), en sfingomyelinen (stoffen die bestaan ​​uit sfingosine, vetzuur, fosforzuur en choline aminoalcohol).

De soorten glycolipiden omvatten cerebrosiden (behalvesphingosine en vetzuur, bevatten galactose of glucose), gangliosiden (bevatten oligosaccharide van hexosen en siaalzuren) en sulfatiden (zwavelzuur is bevestigd aan hexose).

De rol van lipiden in het lichaam

De structuur en functies van lipiden hangen met elkaar samen.Vanwege het feit dat polaire en niet-polaire structurele fragmenten gelijktijdig aanwezig zijn in hun moleculen, kunnen deze stoffen functioneren op het grensvlak van fasen.

Lipiden hebben acht basisfuncties:

1. Energy. Door de oxidatie van deze stoffen ontvangt het lichaam meer dan 30 procent van alle energie die het nodig heeft.
2. Structuur. Dankzij de eigenschappen van de lipidestructuur vormen ze een belangrijk onderdeel van de membranen. Ze maken deel uit van het membraan, bekleden verschillende organen, vormen membranen van zenuwweefsels.
3. Stock up. Deze stoffen zijn een vorm van het lichaam redden met vetzuren.
4. Antiokisdantnaya. De structuur van lipiden stelt hen in staat om zo'n rol in het lichaam uit te oefenen.
5. Regulatory. Sommige lipiden bemiddelen hormonen in cellen. Bovendien worden sommige hormonen gevormd uit lipiden, evenals stoffen die de immunogenese stimuleren.
6. Beschermend.De onderhuidse vetlaag zorgt voor thermische en mechanische bescherming van het lichaam van het dier. Wat planten betreft, wordt een beschermende schaal op het oppervlak van bladeren en fruit gevormd uit wassen.
7. Informatie. Gangidosiden van lipiden verschaffen contact tussen cellen.
8. Digestief. Van het lipide van cholesterol worden galzuren gevormd die deelnemen aan het proces van het verteren van voedsel.

Synthese van lipiden in het lichaam

De meeste stoffen van deze klasse worden gesynthetiseerd in een cel van hetzelfde uitgangsmateriaal, azijnzuur. Reguleer het metabolisme van vetten zoals hormonen zoals insuline, adrenaline en hypofysehormonen.

Er zijn ook lipiden die het lichaam niet heeftin staat om onafhankelijk te produceren. Ze moeten het menselijk lichaam noodzakelijkerwijs met voedsel binnenkomen. Ze zitten voornamelijk in groenten, fruit, kruiden, noten, granen, zonnebloem- en olijfolie en andere producten van plantaardige oorsprong.

Lipiden, vitaminen

Sommige vitaminen in hun chemische aard behoren tot de klasse van lipiden. Ze zijn vitamine A, D, E en K. Ze moeten het lichaam van de mens binnenkomen met voedsel.

De rol van vitamine-lipiden in het lichaam

vitamine	functies	De manifestatie van een gebrek aan	Bronnen van informatie
Vitamine A (retinol)	Neemt deel aan de groei en ontwikkeling van epitheliaal weefsel. Het maakt deel uit van de rodopsine - het visuele pigment.	Droogte en schilfering van de huid. Visusstoornis bij slecht licht.	Lever, spinazie, wortels, peterselie, rode peper, abrikozen.
Vitamine K (phylloquinon)	Neemt deel aan de uitwisseling van calcium. Activeert de eiwitten die verantwoordelijk zijn voor de bloedstolling, neemt deel aan de vorming van botweefsel.	Ossificatie van kraakbeen, verstoring van de bloedstolling, afzetting van zouten op de wanden van bloedvaten, vervorming van botten. Vitamine K-tekort komt zeer zelden voor.	Het wordt gesynthetiseerd door bacteriën van de darm. Wordt ook gevonden in blaadjes sla, brandnetel, spinazie, kool.
Vitamine D (calciferol)	Het neemt deel aan de uitwisseling van calcium, de vorming van botweefsel en glazuur van de tanden.	rachitis	Visolie, eigeel, melk, boter. Het wordt gesynthetiseerd in de huid onder invloed van ultraviolet.
Vitamine E (tocoferol)	Stimuleert immuniteit. Neemt deel aan de regeneratie van weefsels. Beschermt celmembranen tegen beschadiging.	Vergroot de doorlaatbaarheid van celmembranen, verminder immuniteit.	Groenten, plantaardige oliën.

Dus onderzochten we de structuur en eigenschappen van lipiden. Nu weet je wat deze stoffen zijn, wat zijn de verschillen tussen verschillende groepen, welke rol spelen lipiden in het menselijk lichaam.

conclusie

Lipiden zijn complexe organische stoffen diezijn onderverdeeld in eenvoudig en complex. Ze vervullen acht functies in het lichaam: energie, opslaan, structureel, antioxidant, beschermend, regulerend, spijsverterings en informatie. Daarnaast zijn er lipidenvitamines. Ze vervullen veel biologische functies.

</ p>>