Natriumcyclamaat is schadelijk? Voedingssupplement E-952

Het is moeilijk om je modern voedsel voor te stellen zonderovereenkomstige additieven. Een speciale populariteit werd verkregen door verschillende zoetstoffen. Lange tijd was de meest voorkomende hiervan de chemische substantie van natriumcyclamaat (een andere naam is e952, een additief). Tot op heden zijn de feiten die spreken over de schade ervan al op betrouwbare wijze bevestigd.

Eigenschappen van een gevaarlijke zoetstof

Natriumcyclamaat behoort tot de groep cyclamatenzuren. Elk van deze verbindingen zal eruit zien als een wit kristallijn poeder. Het ruikt absoluut niets, het belangrijkste kenmerk is een uitgesproken zoete smaak. Door het effect op smaakpapillen kan het 50 keer zoeter zijn dan suiker. Als je het met andere zoetstoffen mengt, kan de zoetheid van voedsel vele malen toenemen. Het overschrijden van de concentratie van het additief is eenvoudig te volgen - in de mond zal er een duidelijk waarneembare nasmaak zijn met een metaalachtige smaak.

Deze stof lost zeer snel op in water (en niet zo snel - in alcoholverbindingen). Het is ook kenmerkend dat E-952 in vetstoffen niet zal oplossen.

Levensmiddelenadditieven E: rassen en classificaties

Op elk productetiket in de winkel staateen ononderbroken reeks letters en cijfers die gewone mensen niet begrijpen. Om deze chemische onzin te begrijpen, wil niemand van de kopers: veel producten vallen zonder een nauwgezette studie in de mand. Vooral omdat de levensmiddelenadditieven die in de moderne voedingsmiddelenindustrie worden gebruikt ongeveer tweeduizend zijn. Elk van hen heeft zijn eigen code en benaming. Die die werden geproduceerd bij Europese ondernemingen dragen de letter E. Vaak gebruikte levensmiddelenadditieven E (de onderstaande tabel geeft hun classificatie weer) benaderde de grens van driehonderd namen.

Voedingssupplementen E, tabel 1

Toepassingsgebied	naam
Als kleurstoffen	E-100 tot en met E-182
Conserveermiddelen	E-200 en hoger
Antioxiderende stoffen	E-300 en hoger
Stabilisatie van consistentie	E-400 en hoger
emulgatoren	E-450 en hoger
Zuurteregelaars en desintegreermiddelen	E-500 en hoger
Stoffen voor het verbeteren van smaak en aroma	E-600
Reserve-indexvarianten	E-700 tot en met E-800
Verbeteraars voor brood en meel	E-900 en hoger

Verboden en geautoriseerde lijsten

Elk e-product wordt technologisch gezien a priori beschouwdgerechtvaardigd in gebruik en getest op veiligheid in menselijke voeding. Om deze reden vertrouwt de koper de fabrikant, zonder in te gaan op de schade of het voordeel van een dergelijk additief. Maar voedingssupplementen E vormen een oppervlakte-onderdeel van een enorme ijsberg. Wat hun werkelijke impact op de gezondheid van de mens betreft, vinden er nog steeds discussies plaats. Natriumcyclamaat veroorzaakt ook veel controverse.

Vergelijkbare meningsverschillen met betrekking tot de resolutie enhet gebruik van dergelijke stoffen vindt niet alleen plaats in ons land, maar ook in Europese landen en de Verenigde Staten. In Rusland zijn er tot nu toe drie lijsten:

1. Toegestane additieven.

2. Verboden additieven.

3. Stoffen die niet uitdrukkelijk zijn toegestaan, maar niet verboden.

Gevaarlijke additieven voor levensmiddelen

In ons land zijn voedingssupplementen uitdrukkelijk verboden, zoals weergegeven in de volgende tabel.

Verboden voedingssupplementen E in Rusland, tabel 2

Toepassingsgebied	naam
Verwerking van korsten van sinaasappelen	E-121 (kleurstof)
Synthetische kleurstof	E-123
conserverend	E-240 (formaldehyde). Een zeer giftige stof voor het opslaan van weefselmonsters
Meelverbeterende additieven	E-924a en E-924b

De huidige staat van de voedingsindustrie is dat nietkunt u volledig doen zonder voedseladditieven. Een ander ding is dat hun gebruik vaak ten onrechte overdreven is. Dergelijke chemische toevoegingen in voedsel kunnen het risico op zeer ernstige ziekten verhogen, maar dit zal pas na tientallen jaren na hun toepassing duidelijk zijn. Maar volledig ontkennen de voordelen van het eten van een dergelijk voedsel kan niet: met de hulp van additieven, zijn veel van de producten verrijkt met vitamines en sporenelementen, die nuttig zijn voor de mens. Wat voor soort gevaar of schade is E952 (additief)?

Geschiedenis van het gebruik van natriumcyclamaat

Aanvankelijk vond deze chemische stof hettoepassing in de farmacologie: Abbott Laboratories bedrijf wilde deze zoete ontdekking gebruiken om de bitterheid van bepaalde antibiotica te maskeren. Maar dichter bij de 1958 natriumcyclamaat is veilig is voor menselijke consumptie geacht. En in het midden van de jaren zestig is bewezen dat cyclamaat is kankerverwekkend katalysator (hoewel niet expliciet kanker veroorzaken). Dat is de reden waarom de discussie over de schade of voordeel van deze chemische stof tot nu toe worden uitgevoerd.

Maar, ondanks dergelijke verklaringen, het additief(natriumcyclamaat) is toegestaan ​​als een zoetstof waarvan de schade en het voordeel tot op de dag van vandaag wordt onderzocht in meer dan 50 landen. Het is bijvoorbeeld toegestaan ​​in Oekraïne. En in Rusland werd dit medicijn daarentegen uitgesloten van de lijst van levensmiddelenadditieven die in 2010 zijn goedgekeurd voor gebruik.

E-952. Is het additief schadelijk of heilzaam?

Wat bevat deze zoetstof? Schade of voordeel zit verborgen in zijn formule? De populaire zoetstof werd eerder verkocht in de vorm van tabletten, die werden voorgeschreven aan diabetici als alternatief voor suikerconsumptie.

Voor de bereiding van voedsel is kenmerkendhet gebruik van een mengsel dat uit tien delen van een additief en een deel uit sacharine zal bestaan. Vanwege de stabiliteit van een dergelijke zoetstof bij verhitting, kan deze worden gebruikt bij zowel het bakken van suikerwaren als in dranken die oplosbaar zijn in heet water.

Cyclamat werd veel gebruikt voorbereiding van ijs, desserts, fruit- of groenteproducten met een verlaagd calorisch gehalte, evenals bij de bereiding van alcoholarme dranken. Het wordt gevonden in ingeblikt fruit, jam, gelei, marmelade, koekjes en kauwgom.

Het additief wordt ook gebruikt in farmacologie: op basis daarvan worden de mengsels gemaakt voor de productie van vitamine-minerale complexen en hoestonderdrukkende middelen (waaronder lolly's). Er is ook zijn toepassing in de cosmetische industrie - natriumcyclamaat is een component van lipglosses en lipsticks.

Voorwaardelijk veilig additief

Tijdens gebruik is de E-952 niet in staatvolledig door de meeste mensen en dieren geassimileerd - het zal in de urine worden uitgescheiden. Een dagelijkse dosis van 10 mg / kg lichaamsgewicht wordt als veilig beschouwd.

Er zijn bepaalde categorieën mensen,waarin dit levensmiddelenadditief wordt verwerkt tot teratogene metabolieten. Dat is de reden waarom natriumcyclamaat schade kan veroorzaken door het te eten aan zwangere vrouwen.

Ondanks het feit dat het voedingssupplement E-952 wordt herkendDe Wereldgezondheidsorganisatie is voorwaardelijk veilig, het is noodzakelijk om voorzichtig te zijn met het gebruik ervan, terwijl u dit dagtarief in acht neemt. Als het mogelijk is, moeten de producten die het bevatten worden losgelaten, wat grote gevolgen zal hebben voor de menselijke gezondheid.

</ p>>