Het recept voor gevulde vis: hoe koken? Gevulde vis: een stapsgewijs recept met een foto

Niet elke huisvrouw kent het recept voor gevulde vis. Om deze situatie te corrigeren, hebben we besloten om u verschillende manieren voor te stellen voor het bereiden van smakelijke en hartige gerechten die niet alleen voor een familiediner kunnen worden geserveerd, maar ook voor een feestelijke tafel.

Gevulde vis: recepten met foto's van bereide maaltijden

Moderne koks kennen honderden manieren omhoe je snel en lekker vis in de oven kunt bakken. Om deze vaardigheden onder de knie te krijgen, vertellen we je hoe je een eenvoudige maar stevige lunch kunt maken voor het hele gezin.

Voordat je gevulde vis kookt, moet je ingrediënten inslaan zoals:

• verse grote karper - 1 stuk;
• gejodeerd zout, gemalen peper en geurige specerijen, speciaal ontworpen voor vissen, - toevoegen aan smaak;
• citroen - 2/3 van de vruchten;
• middelgrote wortelen - 1 stuk;
• zoete ui - 2 koppen;
• greens en meer precies dille en peterselie - op een kleine bos;
• geraffineerde olijfolie - 60 ml;
• vette mayonaise - 120 g;
• aardappelen - 3-4 stukjes (Optioneel).

Vis voorbereiding

Gepresenteerd recept voor gevulde vis nietvoorziet alleen in het gebruik van karpers. In plaats daarvan kunt u immers elk ander product gebruiken (bijvoorbeeld forel, zalm, zilveren karper, enz.). Het belangrijkste is om een ​​grote vis te kiezen, zodat het handig is om hem vol te proppen.

Daarom moet de verkregen karperwas goed, maak de weegschaal schoon, snijd de vinnen en het hoofd af (als je wilt, kun je weggaan), verwijder dan alle binnenkant en spoel opnieuw. Daarna moet de bewerkte vis peper, zout en smaak krijgen met versgeperst citroensap en een kleine hoeveelheid olijfolie. In een dergelijke samenstelling moet de karper 30-45 minuten op kamertemperatuur worden bewaard. Gedurende deze tijd zal de vis goed marineren, zachter en sappiger worden.

Plantaardige verwerking

Naast karper is het recept gevuldvis omvat het gebruik van groenten zoals wortels, aardappelknollen en uien. Alle vermelde ingrediënten moeten worden gereinigd en in zeer dunne cirkels / ringen worden gesneden. Daarna moeten ze worden gearomatiseerd met zout en mayonaise en vervolgens grondig worden gemengd (afzonderlijk).

Het proces van het vormen van een gerecht

Gevulde vis (recepten met foto's van bereide maaltijdengepresenteerd in dit artikel) blijkt het zo smakelijk en sappig dat niemand van uw familieleden het kan weigeren. Voor de formatie moet je een grote bakplaat nemen, deze bedekken met een bakfolie, waarop het later wenselijk is om kringen van aardappelen te leggen, vooraf gearomatiseerd met mayonaise. Plaats de ingelegde karper op de groenten. Scheur vervolgens de buik van de vis zo veel mogelijk open en plaats er afwisselend uien, wortelen en verse groenten. Om te voorkomen dat de karper opengaat tijdens het warmtebehandelingsproces, wordt het aanbevolen om de incisie met tandenstokers te fixeren.

Warmtebehandeling van de schotel

Gevulde vis in de oven, het recept waarvan wijoverwegen, gebakken voor ongeveer 1 uur. Maar voordat deze gevulde karper groenten stevig in kokosfolie moeten worden gewikkeld. Na 40 minuten wordt aanbevolen om de vis voorzichtig te openen (zonder de integriteit ervan te schaden) en daarna een mooi net van mayonaise op het oppervlak van de halfgekookte schaal aan te brengen. In deze toestand moet de karper nog ongeveer 20-24 minuten worden gebakken.

Goede serveerschalen voor het avondeten

Nu weet je dat een eenvoudig recept is gevuldvis. Nadat het gerecht volledig is voorbereid, moet de karper voorzichtig uit de folie worden verwijderd en op een grote plaat worden geplaatst. Als bijgerecht aan de zijkanten van de borden is het aan te raden om de aardappelen aan te leggen, die kunnen worden besprenkeld met verse gehakte kruiden.

Gevulde vis in Odessa

Deze methode om vis te koken is veel gecompliceerderdan de vorige. De tijd en moeite die aan het einde wordt besteed, zullen echter volledig gerechtvaardigd zijn. Immers, al uw uitgenodigde gasten en familieleden zullen blij zijn met dit gerecht.

Dus we hebben nodig:

• zilveren karper vers groot - met een gewicht van ongeveer 2 kg;
• griesmeel - 2 grote lepels;
• een ei is groot - 1 stuk;
• boter - ongeveer 50 g;
• zoete bollen - 4 stuks;
• zwarte peper, gejodeerd zout en kruiden - toevoegen aan smaak;
• kleine bieten - 2 stuks;
• olijfolie - 70 ml.

Visverwerking

Hoe de "Odessa" gevuld te bereideneen vis? Een stapsgewijs recept met een foto van dit gerecht zegt dat het belangrijkste tijdens het maken van een dergelijk diner de correcte verwerking van de zilveren karper is. Het moet goed gewassen worden, gereinigd van schubben en ingewanden en dan voorzichtig het hoofd afsnijden (we hebben het nog steeds nodig). Vervolgens moet u de huid voorzichtig van de vis verwijderen. Tegelijkertijd moet het een hoeveelheid vlees blijven. Indien nodig kunnen de nok en de plaats aan de vinnen worden afgesneden met een kookschaartje. Maar het is raadzaam om dit te doen om de integriteit van de vis niet te beschadigen.

Voorbereiding van vulling

Nadat de huid van de zilveren karper is getrokken,verwijder de filet moet volledig worden verwijderd van de bestaande zaden en vermalen in een blender met 2 hoofden van zoete uien. Voeg vervolgens gehakte kippeneieren, griesmeel, zout, aromatische kruiden, zachte boter en peper toe. Als je alle ingrediënten met een lepel mixt, moet je een homogene en nogal dikke massa krijgen.

Voorbereiding van groenten

"Odessa" gevulde vis is niet alleen bereidmet behulp van zilveren karpers, maar ook met behulp van groenten zoals uien en bieten. Ze moeten worden schoongemaakt, in dunne ringen / cirkels worden gesneden en met zout worden gekruid.

Het proces van het vormen van een gerecht

Nadat alle belangrijke componenten zijnvoorbereid, kunt u doorgaan met de directe vorming van het gerecht. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de schil van de vis met zout te strooien en dan stevig al het voorbereide gehakt erin te doen. Vervolgens moet je een koperen blaadje pakken, het afdekken met een dikke folie en ½ uien en bieten erin doen. Daarna moeten de groenten met gevulde zilveren karper worden geplaatst en hem vervolgens eerder van het hoofd afsnijden. Tot slot moet de vis worden bedekt met de overgebleven groenten, overgoten met geraffineerde olijfolie en stevig in folie gewikkeld.

Warmtebehandeling in de oven

Volledig gevormd gerecht vereistzet in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. In deze toestand is de vis wenselijk om ongeveer 20 minuten te weerstaan. Daarna moet de temperatuur worden verlaagd tot 140 graden en de schaal ongeveer anderhalf uur worden gebakken. Na deze tijd moet de gevulde zilveren karper volledig worden gekookt, zacht, sappig en zeer smakelijk worden.

Hoe de vis aan de feesttafel te voeren?

De afgewerkte schaal moet direct uit het vuur worden gehaald.folie en prachtig gerangschikt op een grote en vlakke plaat. Bieten en uien kunnen als bijgerecht worden gebruikt. Maar als dergelijke groenten niet bij u passen, is het toegestaan ​​om aardappelpuree, gekookte rijst of andere granen te gebruiken. Naast dit gerecht is het raadzaam om verse komkommers, tomaten en groenten te serveren.

Handig advies voor huisvrouwen

Je kunt gevulde vis niet alleen in kokenoven, maar ook bijvoorbeeld in een dubbele ketel. In dit geval zal het gerecht nuttiger zijn en minder calorieën bevatten. Bovendien bakken ervaren koks vaak gevulde vis in een pan en serveren het vervolgens op de tafel samen met een stevig en smakelijk bijgerecht.

</ p>>