Brynza - kookrecepten
Brynza is een zoute kaas diekrijg van schapenmelk. Brynza, waarvan de recepten vooral populair zijn in de Roemeense, Moldavische, Bulgaarse en Macedonische keuken, heeft een lichtgele of witte kleur, een licht zoute smaak en lijkt qua uiterlijk op cottage cheese.
Cheese Cheese - recept
Voor kaas, speciale startercultuurvoeg toe aan de geitenmelk, die dan wordt opgerold en de wrongelmassa wordt gevormd. Vervolgens wordt de resulterende massa gekneed, geperst en in stukken gesneden, die vervolgens enkele dagen in een pekel worden geplaatst. Witte kaas is een ongelooflijk nuttig product dat veel vitamines, mineralen, nuttige calcium- en fluoridezouten en een voldoende hoeveelheid eiwit bevat.
Kaas (recepten raden aan om het te gebruiken wanneerbereiding van veel gerechten) wordt toegevoegd aan groenten- en vleesgerechten, soepen, in het vullen van taarten, maar vooral vaak - in verschillende salades. Bijvoorbeeld, in Bulgarije is Shopska salade populair, waarvoor verse groenten, kaas en gebakken pepers worden gemengd, gekruid met olijfolie of azijn; en bij de bereiding van "Shepherd's Salad" worden behalve kaas en groenten ook champignons en ham toegevoegd. Als de chips, voor de zeer bereidheid om stukjes kaas toe te voegen, krijgt het een heerlijke smaak. Traditionele Bulgaarse cake "Banitsa" is gemaakt van bladerdeeg. Kaas wordt als vulling gebruikt (recepten zorgen voor opties: kaas met toevoeging van verse spinazie en boter of vlees met verse champignons).
Als een onafhankelijke voedselkaasgeconsumeerd als snack. Om de smaak van zijn gebakken in de oven te verbeteren, voorverpakt met folie. Droge wijn is perfect voor kaasgerechten. Hieronder enkele recepten van kaaskaas, die geen zeldzame componenten vereisen en eenvoudig te bereiden zijn.
Witte kaas. Recepten: 1. Geroosterde fetakaas gepaneerd
Ingrediënten: 400 g kaas, 100 g bloem, 30 g water, 2 eieren, plantaardig vet; 5 g suiker; 1 theelepel soda; half theelepel azijnzuur, peterselie, zout.
voorbereiding: Frisdrank, geblust met azijn, voeg toe aan bloem, vervolgens 2 dooiers, verdund met water. Na grondig kloppen, zout en zoeten. Voeg opgeklopte witte wijnen toe. In blokjes gesneden kaas, met een facet van ongeveer 3 cm, ondergedompeld in het deeg en bak in hete olie goudbruin. Serveer warm met peterselie.
2. Gebakken kaas met ei
Ingrediënten: schapenkaas - 100-120 g; 2 eieren; spekvet - 100 g; maïsspaanders - 2 glazen; zout, kruiden en kruiden zoals gewenst.
voorbereiding: gesneden met rechthoeken in een vinger dikke kaas wordt gegoten met water om overtollig zout te verwijderen. Gehakt spekvet wordt op de pan gelegd en aan beide kanten gebakken. Witte kaas wordt uit het water gehaald, ondergedompeld in losgeslagen eieren en gebakken met spek. De afgewerkte kaas wordt op een bord geplaatst, hominy als bijgerecht, bestrooid met fijngehakte greens.
3. Kaas in deeg (in het Bulgaars)
Ingrediënten: kaas - 500 - 600 g, 2 eieren, bloem - 1 eetl. l, vet of olie, zwarte peper.
voorbereiding: klop de eieren, giet geleidelijk in de bloem, om een glad deeg te krijgen voor het paneren. Kaas, in stukjes gesneden met een dikte van 1,5 cm en een lengte van 5-6 cm, ondergedompeld in deeg en op een koekenpan met voorverwarmde olie gezet, bak tot ze goudbruin zijn. Serveer hete kaas op de tafel en strooi er zwarte peper over. Mosterd en groene salade worden apart geserveerd.
4. Aardappelen met brynza-saus
Ingrediënten: Bulgaarse rode peper - 1 stuk., Brynza - 70 g, room of melk - 5-6 el. l., plantaardige olie - 2 el. L., knoflook - 1 tand, groen - naar believen.
voorbereiding: geschilde aardappelen worden gekookt in lichtgezouten water. De stengel en zaden worden uit de paprika gesneden. Een kwart van de paprika wordt in kleine blokjes gesneden. De overgebleven 3/4 peper en kaas worden in de blender geplaatst. Gieten van melk en plantaardige olie. Slagroom tot een gladde massa. Knoflook door een pers en gesneden peper wordt toegevoegd aan de saus. Om te proeven kun je gehakte greens in de saus doen.
</ p>>
