Wat te doen met witte paddestoelen verzameld in het bos of gekocht in de winkel: tips en recepten
Helaas, veel moderne huisvrouwenZe weten niet hoe ze gerechten moeten bereiden met traditionele Russische producten. De meeste inwoners van grote steden hebben bijvoorbeeld geen idee wat ze moeten doen met eekhoorntjesbrood, zodat ze bruikbaar worden, om nog maar te zwijgen over de lege plekken in de winter. En tenslotte van hen blijkt de prachtige soep, ze kunnen worden toegevoegd aan gebraad, salades en vele andere gerechten. Zelfs banale gefrituurde witte champignons, en die zijn goed als ze worden gekookt met uien en boter.
Eekhoorntjesbroden voor de winter
Degenen die niet echt graag sleutelen aan anderseen soort van blanco's, je zult zeker deze eenvoudige, maar zeer effectieve manier van opslag leuk vinden. Het drogen van paddenstoelen begint dus ook met sorteren en schoonmaken. In geen geval mogen ze worden gewassen, anders kunt u het uiterlijk van het eindproduct bederven. Bladeren, dennennaalden en andere afval worden dus handmatig verwijderd. De procedure zelf wordt het beste in vivo uitgevoerd. Het proces wordt versneld door goed zonnig weer. Natuurlijk kun je alles in een speciale droger doen, maar ook een gasfornuis gebruiken, maar de meest geurige en gezonde paddenstoelen worden verkregen als ze in een huisje onder een schuur of op een geventileerd balkon hangen.
Degenen die deze methode nooit zijn tegengekomenbillet en weet niet wat te doen met porcini-paddenstoelen voor het drogen, het wordt aanbevolen om de doppen van de poten te scheiden. De eerste worden in dunne plakjes gesneden, de laatste worden overgehakt. Vervolgens rolden zij en anderen op een sterke draad en hingen uit, of verspreidden zich in één laag op een bakplaat. In natuurlijke omstandigheden duurt het ongeveer een week, en in de oven - een paar uur. De mate van paraatheid moet periodiek worden gecontroleerd. Het is belangrijk om niet te proberen dingen te haasten door de temperatuur te verhogen (het mag niet hoger zijn dan 70 ° C), anders zullen de paddenstoelen in de toekomst bitter worden. Een dergelijke staaf moet op een droge, donkere plaats worden bewaard. Een goed gesloten, ondoorzichtige container is ideaal.
In de winter vormen gedroogde paddenstoelen een geweldige soep. Na het vooraf weken in water kunnen ze ook worden gebakken, gestoofd, toegevoegd aan sauzen, in het algemeen kun je alles op dezelfde manier doen als met verse.
Fried White Mushrooms
Dit gerecht is perfect voor degenen die alleenHij keerde terug met een volle mand uit het bos en weet nog niet precies wat hij met zijn prooi moet doen. Nadenken over het drogen van de paddestoelen of bevriezen, sommige van hen kunnen snel worden gefrituurd. Vooral omdat de producten ook een minimum en tijd nodig hebben. Op een pond champignons nemen ze ui, 30 g plantaardige olie en 50 g room, zout, gemalen peper en knoflook naar smaak. Eerst worden ze geplukt, schoongemaakt en gewassen, vervolgens gesneden en naar een lege hete koekenpan gestuurd. Binnenkort zal er heel wat sap zijn, dat in een soort container wordt gegoten (hij heeft het nog steeds nodig), en in plaats daarvan wordt olie toegevoegd. Uien worden geschild, in halve ringen gesneden en naar dezelfde plaats gestuurd, aan het einde is fijngehakte knoflook. Vervolgens moeten de champignons gebakken worden tot een korst, zout en peper en dan het sap teruggieten. Daarna maken ze het vuur maximaal en stoven het met het deksel nog eens 5 minuten dicht, serveer ze als een apart gerecht of met een bijgerecht. Dit recept is perfect voor mensen die niet weten wat ze moeten doen met eekhoorntjesbrood, want het is heel eenvoudig en het resultaat is uitstekend.
</ p>>
