Snoekbaars, recept

Snoekbaars - de vis is echt koninklijk! Alle gerechten bereid op snoekbaars, delicatessen en, belangrijker, dieet. Het vlees van deze vis is heerlijk, zacht en wat je er ook van kookt, het blijft altijd heerlijk. Veel goede restaurants hebben op hun menu zelfs een paar gerechten uit de snoekbaars, die bezoekers meestal bestellen voor een aantal familiefeesten, feestelijke diners, bruiloften en verjaardagen.

Pikeperch-vlees is helemaal niet vet en bevat weinigbotten, waarvoor en wordt gewaardeerd bij het koken. Sudak is universeel in koken, het is gebakken in een koekenpan, gebakken in de oven, het is gekookt met een groot oor, en een snoekbaars is een ideaal recept voor een nieuwjaarsviering, is voor velen bekend, niet voor geruchten. Snoekbaars gekookt volgens de methode van heet roken is slechts een liedje! Hij past perfect bij goede vrienden in de datsja of bij de rivier. Voor dieetvoeding is een snoekbaars met citroen, bereid in een dubbele boiler, perfect.

Zander van snoekbaars zonder gelatine iseen oud Russisch gerecht, dat nog steeds traditioneel wordt bereid voor het nieuwe jaar en de kerst. Maar het is de moeite waard om op te merken dat gelatine niet alleen moet worden toegevoegd als de vis waarvan u zich voorbereidt om een ​​gelatineuze, grote, niet minder dan drie kilo te bereiden. Als de vis klein is, heeft hij weinig geleermiddel en kan het gerecht gewoon niet bevriezen tot de gewenste consensus.

Hoe maak je een snoek klaar van een snoekbaars? Eerst moet je een vis kopen of zelfs vangen, omdat hij met je eigen handen wordt gevangen, zal hij veel smakelijker zijn. Welnu, tot het dichtstbijzijnde feestmaal moet men zich meester maken van de bereiding van een voortreffelijke koude schotel - een gelaarsde snoekbaars.

Gieten van de snoekbaars. Het recept om te koken

Om deze delicatesse voor te bereiden, hebt u nodig:

• - snoekbaars, ongeveer twee kilo;
• - uien, twee stukken;
• - gelatine, een eetlepel;
• - een citroen, één stuk;
• - middelgrote wortelen, één stuk;
• - een bos verse peterselie;
• - kippenei, vier stukken;
• - zout, peper naar smaak.

Eerst moet je het viskarkas doorsnijden. We schillen voorzichtig de snoekbaars en verdelen deze in porties. Gescheiden hoofd, dat de kieuwen verwijderd, zet de stoofpot in ongeveer een liter water. Water moet goed worden gekruid en voeg er je favoriete specerijen en grote twee uien aan toe. Na het koken moet de kop minstens vijftien minuten koken. Voeg vervolgens de resterende stukjes snoekbaars toe en kook alles nog tien minuten, nadat je een schijfje citroen hebt laten staan.

Stukdelen moeten niet worden verteerd enhet is erg belangrijk voor het uiterlijk van de bereide schotel. De bouillon moet niet sterk koken, anders zal deze modderig worden en een gelaarsde snoekbaars, waarvan het recept strikt moet worden gevolgd door instructies, zal niet werken. Hierna verwijder je voorzichtig alle vis uit de bouillon en laat je hem afkoelen. Gelatine doorweekt in een half glas koud water en laat het zwellen.

We koken de wortels tot zachte en vier hardgekookte eieren. Wanneer de vis afkoelt, moet je alle botten verwijderen zonder de stukken te beschadigen. Neem een ​​grote diepe schotel, beter in de vorm van een vis, en leg de snoekbaarzen gelijkmatig in één laag. Bouillon de bouillon en voeg de gescheiden gelatine toe. Nogmaals, leg het op het vuur en breng het aan de kook, leg het opzij en laat het afkoelen. Gekookte eieren en gekookte wortelen moeten worden schoongemaakt en in nette kringen worden gesneden. Op de snoek van snoekbaars liggen de gesneden wortelen, eieren en gehakte peterselie.

Bereide ingrediënten worden koud gegotenaromatische bouillon en zet het gerecht in de koelkast tot de bouillon volledig is bevroren. Bij aankomst van gasten krijgt u een koninklijke schotel "Snoekbaars". Het recept voor dit koude voorgerecht zal ongetwijfeld nodig zijn voor uw gasten, en niemand zal durven zeggen: "Wat walgelijk, dit is uw kwallen!" Bon appetit!

</ p>>