Hoe Italiaanse cannelloni met gehakt te koken?

Het woord "pasta" (Italiaanse pasta) letterlijkbetekent "deeg". Pasta heeft een enorme variëteit aan soorten deegpasta, die qua grootte, configuratie en zelfs kleur verschillen. Onder deze set staat cannelloni. Met gehakt, kaas, zeevruchten en groenten zijn deze beroemde gevulde rietjes over de hele wereld erg populair geworden. We zullen leren hoe ze te koken.

Om perfect te kloppen, de afgewerkte buisjeshet zou correcter zijn om manicotti te noemen, wat letterlijk 'muff' of 'sleeve' betekent. Een buis, die wordt verkregen door het vouwen van de afgewerkte platen - cannelloni (riet, buis).

Canneloni met gehakt, recept van de beste Italiaanse chef-koks

Hiervoor hebben we verschillende ingrediënten nodig.

• Cannelloni-buisjes 12 stuks.

• Eén ui,

• Knoflook - 4 plakjes,

• Olijfolie 40 ml,

• Rode tomaten 500 g,

• Rundvlees 400 gram,

• Zout, gemalen zwarte peper - een halve theelepel,

• Melk 400 ml,

• Meel - een eetlepel met een goede glijbaan,

• Boter 30 g,

• Kaasharde aromatische variëteiten 100 g.

Om het principe van dit heerlijke gerecht te begrijpen, moet u nadenken over welke producten en hoe in harmonie te zijn met pasta.

De buizen moeten een vorm aannemen, een sappige vulling hebben en een smakelijke kaaskorst.

Cannelloni met gehakt worden meestal gekookt zonder de buizen zelf te koken. Dit gerecht heeft altijd een dikke saus nodig.

Bovendien is het duidelijk dat gehakt vlees zacht moet zijnen tamelijk homogeen, zonder grote ingrediënten, zodat bij het vullen de reageerbuizen niet zelf worden beschadigd. Daarom kunt u een blender gebruiken. Om het gerecht er mooi uit te laten zien, is het wenselijk dat de samenstelling van de producten paprika, tomaten, groenten omvat.

U hebt gehakt nodig om cannelloni met gehakt te maken, die u zelf kunt bereiden of, als u weinig tijd heeft, klaar koopt, alleen bij betrouwbare verkooppunten.

Snijd ui en knoflook in een blender en bak een beetje in olie (bij voorkeur olijf). Voeg gehakt toe en bak nog eens 10 minuten en bak stukjes vlees.

Geraspte tomaten zonder vel toevoegen aan de toast. Zout, peper en vijf minuten in het vuur, zodat de vloeistof enigszins verdampt en de vulling niet waterig is.

We bereiden bechamelsaus voor cannelloni met gehakt

In een pan met dikke muren of in een koekenpanbak de bloem in de gesmolten boter een beetje (zonder te wachten op een verandering in kleur). Voeg de koude melk geleidelijk toe, meng goed, zorg ervoor dat er geen klonters ontstaan. Zout de saus. Verlaag het vuur en kook tot het dik is, onder voortdurend roeren. Als de saus gomachtig wordt, wees dan niet bang om wat melk toe te voegen. Boter zal tederheid aan deze saus geven.

Als je het koud hebt, cannelloni-buisjesmet behulp van een kleine koffielepel. Zorg ervoor dat er niet te veel mincemeat is, maar dat er geen lege ruimtes in de tubes zitten. Als je te veel gehakt hebt, haal het dan aan beide uiteinden van de buis zodat het er niet vanzelf uit komt.

In een ovenschaal vlak en breed gezetCannelloni met gehakt op een rij, zodat de buizen niet aan elkaar plakken. Giet de saus over de bechamel, strijk het zachtjes glad en laat het ongeveer 20 minuten in een hete oven komen.

Je hebt tijd om de kaas te hakken (op een rasp of inblender). Maak nog steeds niet helemaal klaar cannelloni, besprenkel ze met kaasschaafsel en bak nog eens 10 minuten in de oven. Een gouden kaaskorst siert dit aangename gerecht.

Een andere versie van gehakt voor cannelloni

Kipfilet en champignons worden gemalen en gebakken met ui. Kaas, geraspte en peterselie gemengd met kip en champignons. Steek met deze vulling de tubes in en bak onder de saus bechamel.

Een andere versie van de cannelloni-saus

Aubergine zonder vellen snijd ze in plakjes, zouten bak in plantaardige olie. Tomaten zonder schil om te malen en te braden samen met aubergine. Voeg de knoflook, peper en zout toe. Giet de buizen in een groentesaus en bak in de oven.

</ p>>