Universeel voorgerecht van aubergine met knoflook

Recepten van aubergine met knoflook is er een geweldigte stellen. Sinds de zestiende eeuw, en toen de groente vanuit India naar Europa kwam, vond de culinaire fantasie verschillende manieren uit om haar voor te bereiden. Omdat de smaak van deze foetus van de nachtschadefamilie niet bepaald indrukwekkend is, is het mogelijk om eindeloos de verschillende ingrediënten te variëren die dan domineren, en dan de voedingsnuances van de gerechten te verdoezelen. "Teshchin-taal", "Imam van bewondering", aubergine met knoflook en noten of kaas en champignons - elk nieuw gerecht heeft een unieke smaak en aroma

vol. En deze snacks op uw tafel zullen genieten van constante populariteit.

Een eenvoudig recept voor gebakken aubergine met knoflook

Laten we beginnen met het meest eenvoudige recept - neeexcessen, alleen blauw, knoflook, bloem en mager olie. Allereerst moet je de bitterheid van de vruchten elimineren. Hoe? Snijd de groente (in cirkels of rechthoekige plakjes) en zout. Knijp na een uur het resulterende vocht uit en spoel af in koud water. Plaats vervolgens de pan op het vuur (bij voorkeur met een gegolfde bodem), giet alle plantaardige olie en, wanneer het verhit is, leg stukjes aubergine uit, vooraf gerold in bloem. Bak aan beide kanten tot het bruin wordt. Wij verspreiden kant-en-klare groenten op papieren handdoeken om overtollige olie te verwijderen. Knoflook heeft geen spijt - hij is het die het gerecht pittig geeft. Knijp de plakjes door een pers of hak hem fijn en bak hem en wrijf hem aan het einde met stukjes aubergine. Desgewenst kunt u cirkels blauw met mayonaise, geraspte kaas of kerstomaatjes versieren.

Rollen aubergine met knoflook in Tataars

Volgens dit recept zijn drie blauwe stukjes nodigsnij in langsplaten van ongeveer 5 mm dikte. Solim, stam, bak, zoals in het vorige recept. Hele knoflookkop fijngehakt, twee tomaten gesneden rietjes. Aan het ene uiteinde van de aubergineplaat, doe een stuk tomaat, een snufje knoflook, een takje koriander (of peterselie en andere groenten) en wikkel het met een rol. We spreiden alle "enveloppen" op een platte schaal, versierd met een mayonaise-rooster. Er is een vergelijkbare Georgische manier om aubergine met knoflook te koken. In plaats van tomaat wordt echter een notenpasta gebruikt, die wordt bereid uit smeltkaas, gemalen walnoten (150 g), drie lepels zure room, drie teentjes knoflook en zwarte peper.

Aubergine met knoflook, rode peper en koriander in het Hebreeuws

Eerst worden er drie-vier middelgrote foetussen in gesnedendikke ringen (ongeveer 4-5 cm), en vervolgens - op de lengtedelen. We weken en bakken. We tanken. Om dit te doen, verwijderen we de rode Bulgaarse peper uit de zaden, snipperen, de ui versnipperd met halve ringen, koriander en 5-6 teentjes knoflook. Zoutmengsel, voeg 3 eetlepels olijfolie en sap van een halve citroen toe. Bij dit tanken moeten de blauwe een paar uur liggen voordat ze aan tafel worden geserveerd.

De beste toppings voor aubergine met knoflook

Er zijn veel van hen. Het kan een gehakt zijn voor broodjes en een spread voor "auberginesandwiches".

• Gebakken champignons met ui, knoflook, zure roomsaus of gemengd met mayonaise;
• gemalen ei met kwark met knoflook;
• gehakt met knolseldergreens en peterselie.

Eindelijk

Nog een interessant recept. Meng knoflook, tomaat, basilicumblaadjes en ontpit olijven in de blender, blust een kwartier met de toevoeging van olijfolie, breng op smaak met zout en suiker, chili peper.

</ p>>