Hoe maak je thuis een California-rol klaar?
Het maakt niet uit of u besluit een thema te organisereneen feest in Japanse stijl, om het huishouden te verrassen met iets nieuws, of gewoon niet te vertrouwen op de kwaliteit van de producten uit het café, het belangrijkste is om een exotisch gerecht met je eigen handen te maken. Met de hulp van de aanbevelingen in dit artikel, zal je de rol "California" thuis niet slechter maken dan in een Japans restaurant! Of misschien nog beter.
Een beetje geschiedenis
Voordat Californië gaat rollen,praat over hoe dit gerecht verscheen. Het werd uitgevonden door een chef-kok van een van de restaurants in Tokio, Ichiro Masita. In zijn instelling waren broodjes erg populair, maar eens merkte de chef dat niet alle bezoekers, vooral toeristen uit Amerika, zoals nori zeewier, waarin de vulling is ingepakt. En toen begon Ichiro de rijstrollen uit te gieten, waardoor de stroken algen erin verborgen lagen. Zo'n "veramerikaniseerde" versie heette sushi-maki, en zijn populariteit stapte ver buiten Japan.
Het klassieke recept omvat het gebruik vanAvocado als een van de hoofdingrediënten. Maar als je "California" thuis niet voor de eerste keer kookt, kun je experimenteren en andere componenten toevoegen: komkommer, wortel, salade of zelfs mango - sommige fijnproevers merken vooral de smaak van dit product op.
In het algemeen, de traditionele ingrediënten"Californië" zijn de volgende: kleefrijst, nori (vellen van donkergroene algen), krabvlees (idealiter is het beter om het te gebruiken, en geen krabsticks), avocado, speciale Japanse mayonaise en kaviaar van vliegende vis (ook wel genoemd) "Tobiko-kaviaar"). Voor een zorgvuldige verpakking van de rollen hebt u een speciale mat nodig en giet u vooraf ook water in een kom om uw handen te bevochtigen tijdens het vormen van de schaal.
Thuis broodjes koken
"California" bereidt zich vrij eenvoudig voor, eneen kleine, gevulde hand, je zult de mat niet slechter behandelen dan de echte sushi. Leg alle ingrediënten voor je op tafel en start het kookproces.
- Doop je vingers in een kom water.
- Neem een deel van de voorbereide rijst en knijp het een beetje in de palm van je hand voordat je het verdicht.
- Doe het graan op de nori-plaat (het zou moeten liggenglanzende kant naar beneden en mat - voor jou) en gelijkmatig over het hele oppervlak verdelen. Een rijstlaag moet een beetje over een lange rand van het vel gaan en niet ongeveer een centimeter naar de andere rand reiken om het rollen gemakkelijker te maken.
- Draai de bladrijst voorzichtig naar beneden - voor ons is een klaar "platform" voor het leggen van de rest van de ingrediënten.
- In het midden maken we een "loopbrug" van de Japanse mayonaise.
- Leg bovenaan de stukjes krabvlees.
- Bovenste - geschilde en gesneden avocadoplakken.
- Gebruik de mat om de rol voorzichtig op te vouwen, glad te maken en de zijkanten in te korten.
- We ontvouwen en bewonderen het sneeuwwitte oppervlak van rijstwol - de "California" -rol thuis is bijna klaar!
- Bestrooi het met tobiko-kaviaar en snijd het in porties met een scherp mes.
Zo eenvoudig is het om een mooie en heerlijke Californische worp te maken!
</ p>>
