Cake "Esterhazy": een recept voor een delicaat toetje
Heerlijke en delicate cake "Esterhazy", receptwat we hieronder zullen beschouwen, is erg populair in Europese landen als Hongarije, Oostenrijk en Duitsland. Een ongebruikelijke naam die dit dessert heeft gekregen dankzij de minister van de Oostenrijks-Hongaarse monarchie, Pal Antalo Esterhazy. Het is de moeite waard te vermelden dat alleen hetzelfde café of dezelfde restaurants zo'n zoet gerecht kunnen koken en verkopen. Vandaag zullen we een geschat recept voor dit heerlijke dessert in overweging nemen, omdat de oorspronkelijke bereidingswijze in de striktste geheimhouding wordt bewaard.
Cake "Esterhazy": stap voor stap recept
Noodzakelijke ingrediënten voor de taart:
- eiwitten - 8;
- zandsuiker - 220 g;
- keukenzout;
- walnoten, gebakken en gepeld - 175 g;
- kaneel - 1 snuifje;
- tarwebloem - 3 grote volle lepels.
CREAMING PROCES
Cake "Esterhazy" (recept verstrektgebruik alleen gekoelde eieren) moet heel snel worden gedaan. Immers, alleen zo krijg je dunne en knapperige taarten, die letterlijk in je mond smelten. Dus, je moet de eiwitten in een steil schuim kloppen, en geleidelijk aan een snuifje tafelzout en 220 gram kristalsuiker toevoegen. Dan moet je grondig wassen, bakken en malen tot een kruimel walnoot. Dan moeten ze worden gemengd met opgeklopt wit en tarwebloem. Daarna moet uit de resulterende massa exact 6 ronde cakes worden gebakken.
Noodzakelijke ingrediënten voor creme:
- melk 3% - ½ kop;
- melk kokosnoot vers - ½ kopje;
- melk (gekookt) gecondenseerd - ¼ kopje;
- eigeel - 4 stuks;
- wodka - 10 ml;
- verse boter (gesmolten) - 300 g;
- vanilline - 15 g;
- Abrikozenjam - 2 grote lepels.
Het proces van de bereiding van room
Het gepresenteerde dessert is nogal ongewoonroom, maar dankzij hem krijg je een delicate en heerlijke cake "Esterhazy". Het recept voor de bereiding omvat de volgende stappen: het is noodzakelijk om de koe en kokosmelk (een derde) te verslaan met een mixer, suiker, dooiers en vanille eraan toe te voegen. Daarna moet de resterende melkdrank enigszins worden opgewarmd en dan wordt een dunne stroom van het eerder bereide mengsel erin gegoten en gedurende 1 uur in de koelkast bewaard. Op dit moment moet je de gesmolten boter samen met gecondenseerde melk en wodka kloppen. Verder moeten beide massa's worden gecombineerd en gemengd met een menger.
Esterhazy cake, welk recept wordt overwogenin dit artikel is het noodzakelijk om als volgt te vormen: smeer overvloedig elke room op de cake, afwisselend uitspreidend hen op een vlakke plaat. Abrikozenjam moet er bovenop worden uitgespreid en dan de rest van de zoete romige massa en een dunne stroom chocoladesuikerglazuur erop doen. Voor de bereiding is het noodzakelijk om donkere chocolade te smelten met twee eetlepels verse melk. Daarna moet je een tandenstoker maken, zoals in de gepresenteerde foto's.
Juiste feed naar de tafel
Cake "Esterhazy" (recept met foto's een beetje gepresenteerdhierboven) wordt aangeraden om 2-3 uur na de formatie aan de tafel te serveren Gedurende deze tijd is het dessert goed doorweekt, het wordt zacht en zacht. Ook is een zelfgemaakt zoet gerecht nodig om hete thee met melk te serveren.
</ p>>
