Vitaminen van groep B: vitamine B1 en anderen
Vitaminen zijn organische stoffen met een hoge concentratiebiologische activiteit, zelfs als het gehalte ervan in het lichaam te verwaarlozen is. Ze beïnvloeden dergelijke belangrijke functies van het menselijk lichaam als immuniteit, hormonale balans, visie, enz. Vitaminen kunnen niet worden gesynthetiseerd in het menselijk lichaam. De rol van vitamines is om een reeks katalytische reacties in het lichaam aan te bieden. Het aantal momenteel bekende vitamines, die van groot belang zijn bij de regulatie van alle lichaamsfuncties en metabolisme, bereikt twintig.
De term 'vitamine' (vita - leven, lat.) werd in 1912 geïntroduceerd door een Poolse biochemicus, wiens naam Funk Kazimierz is. Hij isoleerde thiamine of vitamine B1 uit rijst. Onderscheid vitamines in water oplosbaar - vitamine B1 en B6, alle vitamines van groep B, vitamine PP, ascorbinezuur en in vet oplosbare vitaminen A, E, D, K en prostaglandinen. Met een overmaat aan inhoud in het lichaam van in vet oplosbare vitamines, worden ze giftig, met een overmaat aan in water oplosbare vitamines worden ze met urine uit het lichaam uitgescheiden.
Wat zijn B-vitamines, voor hoeveelwat ze nodig hebben? Deze groep bestaat uit acht vitaminen: thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), niacine (B3), pantotheenzuur (B5), pyridoxine (B6), cobalamine (B12), foliumzuur en biotine.
Vitamine B1 speelt een belangrijke rol in het procesmetabolisme van vetten en koolhydraten, helpt bij het handhaven van de normale werking van het hart, is noodzakelijk voor de volledige ontwikkeling en groei van het lichaam, spijsvertering en zenuwstelsel, heeft geen toxische eigenschappen. De meeste mensen krijgen vitamine B1 samen met plantaardig voedsel zoals bonen, erwten, spinazie, gist, soja, tarwebrood. Vitamine B1 wordt aangetroffen in de lever, nieren, rund- en varkensvlees, daarnaast wordt thiamine gesynthetiseerd door bepaalde bacteriën in de microflora van de dikke darm.
Riboflavine, of vitamine B2, is noodzakelijk voorregulatie van de afbraak van vetten en eiwitten, werkt als een co-enzym, is noodzakelijk voor de gezondheid van de zenuwbanen en de huid, is betrokken bij de zuurstofreactie. Symptomen van deficiëntie: ontsteking van de zachte weefsels bij mond en neus, seborrheic dermatitis, ongemak bij fel licht, ontsteking van de tong. Vitamine B2 is te vinden in melk, granen, vlees, kaas, eieren en erwten.
Nicotinezuur (B3) is noodzakelijk voor de menshet lichaam voor metabolisme, huid, zenuwstelsel en gastro-intestinale gezondheid. Een tekort aan vitamine B3 veroorzaakt pellagra, een ziekte die voorheen een van de meest voorkomende was bij arme mensen. Symptomen van deficiëntie: dermatitis, diarree en dementie (vaak met fatale afloop). Pellagra beïnvloedt ook de mondholte. Bevat nicotinezuur in vlees, vis, gist, melk, eieren, peulvruchten, aardappelen en pinda's.
Pyridoxine of vitamine B6 neemt eraan deeluitwisseling van eiwitten en vetten, evenals tijdens de afbraak van koolhydraten. Een tekort aan vitamine B6 is uiterst zeldzaam. het wordt in grote hoeveelheden in veel voedingsmiddelen aangetroffen: in de lever, vlees, vis, bruine rijst, olie, granen, tarwekiemen, bonen, enz.
Cyanocobalamine (vitamine B12) werkt als eenco-enzym in de synthese van DNA, is noodzakelijk voor de werking van het zenuwstelsel, het metabolisme van vetten en koolhydraten. Vaak ontwikkelt het tekort aan deze vitamine zich bij vegetariërs die er geen genoeg van krijgen van producten van plantaardige oorsprong, zodat ze vitamine B12 in ampullen krijgen.
Foliumzuur is onmisbaar in de syntheseDNA en RNA, erytrocytenrijping, participeert in de vorming van hemoglobine en de afbraak van eiwitten, is noodzakelijk voor alle biochemische reacties in het lichaam. Het tekort ervan vertraagt de groei, veroorzaakt bloedarmoede. Foliumzuur komt voor in bijna alle plantaardige producten.
Pantotheenzuur (vitamine B5) en biotine zijn betrokken bij het metabolisme van lipiden, vetten, koolhydraten en sommige aminozuren, geproduceerd door bacteriën in de darm, in vlees, granen en peulvruchten.
</ p>>
