/ / Voorbereiding van pilaf: stap voor stap instructies

Voorbereiding van pilaf: stap voor stap instructie

Voorbereiding van pilaf is een speciaal ritueel.Op het eerste gezicht lijkt het erop dat hier niets bijzonders aan is. Maar echte kenners hebben veel verschillende geheimen, zonder welke je geen goede Oezbeekse pilau zult krijgen. Degenen die willen leren om deze Centraal-Aziatische schotel correct te bereiden, raden we aan het volgende recept te gebruiken.

Plov: recept met foto

kokende pilaf

In het oosten is lam erg populair. Daarom, om de juiste pilaf te maken, is het het beste om dit soort vlees te kiezen.

ingrediënten:

  • vleeslam en vlees met ribben totaalgewicht van 1,5 kg;
  • plantaardige olie (beter, als je vetvet vindt) - 350 gram;
  • wortels (rijp) met een massa van 1 kg;
  • middelste koppen van uien - 3-4 stukjes;
  • knoflook - een paar middelgrote koppen (2-3);
  • chili peper - 2-3 stukken;
  • zira, zout (andere kruiden naar keuze en smaak);
  • rijst met een gewicht van 1 kg (er is een speciaal soort "dev-zera", als je het vindt, gebruik het dan, als dat niet het geval is, neem dan de gebruikelijke middellange korrel).

Voorbereiding van huispilaf: stap voor stap instructie

pilau kookrecept met foto

1e stap

Snijd de schapenvleespulp in blokjes (1,5 x 1,5 cm). Bones met vlees, voeg toe en doe een beetje promarinovatsya. Lam probeert een jong te kiezen, met een klein vetgehalte.

Stap 2

Onderschat wortels niet in pilaf.Dit is een van de belangrijke componenten. Zorg ervoor dat je het correct knipt. Gebruik geen raspen of shredders. Alleen een mes. Maal de groente in dunne reepjes. Het beste voor plov zijn geschikte rijpe (niet vroege) wortelgewassen.

Stap 3

Spoel de rijst af, spoel uit.Water moet schoon en transparant zijn. Na het weken van de rijst in warm water. Verwarm de ketel voor. Stel het maximale vuurniveau in. Snijd in kleine blokjes reuzel en doe dit in een bakje. Daaruit moet je vet verhitten. Verwijder gekraak (ze zijn perfect voor snacks onder wodka, dus haast je niet om ze kwijt te raken). Als u het vet niet hebt gevonden, kan het gemakkelijk worden vervangen door een goede olie, die op zijn beurt moet worden verwarmd voordat een lichtblauwe waas verschijnt.

Stap 4

Voorbereiding van pilaf begint met het roosteren van vleeszaad. Doe het snel en op hoog vuur. Draai de ribben een paar keer. Zodra ze een gouden tint krijgen - trek je uit en leg je het op het bord. Verhit de olie opnieuw en bewaar de gehakte uien erin tot ze goudbruin zijn. En pas nu verder om het vruchtvlees te bakken.

Stap 5

Voor het braden, bak het vlees. Roer. Giet daarna de wortels. Niveau en laat voor een paar minuten. Roer en bak dan ongeveer 15 minuten, draai het vuur aan het einde tot het midden. Doe een stukje zira erin. Wortel werd zacht en ging het aroma van pilaf - giet in heet water. De hoeveelheid moet alle ingrediënten met 1,5 cm bedekken.

6e stap

We blijven pilaf koken. Nu is het de beurt van knoflook (het moet vooraf worden gereinigd van boven schil). Zijn bittere en chili peper (optioneel) zet de hele zaak. Na het koken, kunnen ze gewoon gooien of zaservirovat klaar gerecht.

koken van huispilaf
7e stap

Breng de gefrituurde botten terug naar de ketel. Wacht tot het kookt en zet het vuur lager. Kook met het deksel 40 minuten open. Na het maken van de maximale vuur, zout. De bouillon moet licht gezouten zijn.

Stap 8

Draai nu de rijst. Giet het water af en giet het in de ketel. Strijk glad en giet een liter kokend water. Zodra de vloeistof kookt, wacht tot deze halverwege verdampt en zet het vuur lager. Bestrooi een beetje pilaf, verhoog het vuur en wacht tot de rijst klaar is.

Stap 9

Voorbereiding van pilaf is bijna voltooid. Sluit het deksel met een ketel, laat de rijst stomen en vul dan de resten van de zira, dek opnieuw gedurende 10 minuten, maak dan de rijst los, verwijder de peper en knoflook. Meng de pilaf en plaats deze op het bord met een glaasje. Eet smakelijk!

</ p>>
Lees meer: