/ / Hoe gember in te pikken? Koken Recepten en algemene aanbevelingen

Hoe gember in te pikken? Recepten voor koken en basisaanbevelingen

Een beetje prikkelende en geurige gember begongebruik in de keuken voor onze tijd. In Europa wordt het toegevoegd aan snoep en drankjes, en in Azië wordt het in stoofschotels, vis, gevogelte, soepen en bouillons, saus, pasteien en kazen geplaatst. Maar de traditie van beitsen gember kwam uit Japan. Op dit moment zijn er een groot aantal recepten voor dit gerecht. Laten we dieper stilstaan ​​bij hoe we gember kunnen inpakken. Overweeg enkele recepten en basisaanbevelingen.

Voordat u overweegt hoe u gember inneemt, moet u rekening houden met de volgende regels:

  • de wortel moet in de dikte van het papier worden gesneden;
  • fijn versnipperen kan worden bereikt met een speciaal mes voor het reinigen van groenten of mesplaten;
  • thuis kan rijstazijn worden vervangen door appel of wijn;
  • om de gewenste schaduw te verkrijgen, wordt aanbevolen om voedselkleuren aan de marinade toe te voegen of aan wat groenten en bessen die deze kunnen kleuren;
  • kan in geen geval niet koken of de schotel in een metalen schaal bewaren.

Je kunt het thuis heel eenvoudig makenomstandigheden. Hiervoor is tweehonderd gram gember nodig om grondig schoon te maken. Er moet speciale aandacht worden besteed aan de snijmethode. Dit moet heel dun en noodzakelijk langs de vezels worden gedaan.

Hoe kun je gember inmaken? Alleen in een keramische pot (als laatste redmiddel, een glazen pot), anders zal de uiteindelijke smaak compleet anders zijn.

Voor een eenvoudig recept in een aparte panCombineer een kwart kopje rijstazijn, twee kleine lepels fijn zout en drie grote suikers. Breng het mengsel aan de kook en voeg pekel aan de gember toe. Het gerecht zal binnen drie dagen volledig zijn voorbereid. Bewaar het wordt alleen aanbevolen in de koelkast en in glazen potten.

Laten we in meer detail stilstaan ​​bij hoe te pekelengemberhuis in het Japans. De wortel, met een gewicht van minstens tweehonderdvijftig gram, was en reinig zacht. Dompel hem een ​​minuut onder in kokend water. Tap vervolgens het water af en droog de gember af met een handdoek. Voor twee grote lepels mirin, zoete rijstwijn en sake meng je goed. Voeg aan de marinade vijf kleine lepels suiker toe. Zet het vuur aan, kook aan de kook en roer constant. Verwijder vervolgens van het vuur en wacht tot deze volledig is afgekoeld. Doe de hele gember in een kom van keramiek of glas, giet de marinade en laat hem vier dagen in de koelkast staan. Hak de gember vervolgens, indien nodig, in dunne plakjes en serveer Japanse, vis- of vleesgerechten. Bovendien wordt het vaak in de oosterse desserts gezet.

Als je gember wilt maken zonder zout,die in staat is vocht vast te houden in het lichaam, en suiker, wat extra calorieën toevoegt, is het mogelijk. Bekijk in dit geval meer in detail hoe u gember kunt bereiden. Week een kwart kopje rozijnen in koel water gedurende enkele uren. Verse en jonge wortelschillen en hak het heel dun. Een glas van dergelijke gemberbloemblaadjes is vereist. Giet het water uit de rozijnen, voeg een kwart kopje geraspte, fijnverse bieten toe. Nogmaals, giet honderdtwintig gram water. We sturen de marinade in een blender, persen de aardappelpuree fijn met een zeef. Doe het in een glazen pot, doe er gember in, giet een glas appelazijn in en bestrooi met een theelepel korianderzaad. Meng goed en laat een dag in de koelkast staan. Het wordt een geurige smaakmaker, wat geweldig is om toe te voegen aan desserts.

Maar onthoud het volgende, dat het gerecht erg isalleen vers is goed, hoewel het gedurende drie maanden in de koelkast kan worden bewaard. Daarom is er voor de komst van de gasten niets anders over dan om de gepekelde gember opnieuw te koken.

</ p>>
Lees meer: