Pastei in zure melk. Recepten voor zure melk

De oude wijsheid van de hindoes heeft ons een gezegde nagelatendie zure melk is een garantie voor een lang leven. Bovendien is het ook economisch. Het is niet nodig om de melk uit te gieten als je voelt dat de smaak niet hetzelfde is. In een dergelijk product ontwikkelen zich snel gezonde bacteriën. Kwark en yoghurt worden gemaakt van yoghurt, met name beginnende kolonies microflora tot een vers product. De eerste om de voordelen van kefir-artsen te onderbouwen. In 1908 begonnen ze het af te leveren aan het Botkin-ziekenhuis in Moskou. Naast yoghurt en kaas kun je pannenkoeken, pannenkoeken, donuts en zelfgemaakte taarten maken van zure melk. Recepten voor al deze heerlijke en gezonde gebakjes, lees dit artikel.

Broodjes zijn lui

Het deeg voor dergelijke broden hoeft nietlaat het voor zwelling. Broodjes kunnen voor het ontbijt worden gebakken om te serveren met honing, jam of Nutella. En hoewel de recepten voor deeg in zure melk zeer talrijk zijn, is dit de eenvoudigste. Giet 2 kopjes bloem in een kom, meng het met twee lepels biscuitpoeder. Leg er 120 gram vaste boter bovenop. We hakken dit alles met een zeer scherp mes in een kruimel. Vorm het resulterende mengsel in een glijbaan, maak er een uitsparing bovenop en giet er een glas vettige, zure melk in. Kneed het deeg, vorm de broodjes. Warm bakvet met margarine. We verspreiden onze broden daar. We bakken ze ongeveer twintig minuten op een temperatuur van 230 graden.

Fruittaart met zure melk

Maak eerst het deeg. In een diepe kom waarin je als een mixer kunt werken, meng je een glas zure melk en kristalsuiker. Voeg een theelepel poeder toe voor koekjes of bakpoeder, gedoofd met azijn. Klop twee eieren apart, leg ze voorzichtig in de melkmassa. Een beetje meer werk als een mixer. Twee kopjes bloem gemengd met een zak vanillesuiker. Geleidelijk, om de vorming van klonten te vermijden, meng je de twee hoofdingrediënten. Maak je geen zorgen dat het deeg waterig wordt, neem een ​​diepere vorm om te bakken. Smeer het in met margarine of bedek het met bakpapier. Giet de helft van het deeg. Leg stukjes fruit of bes langs het oppervlak. Giet het resterende deeg. Je moet ongeveer een half uur fruittaart in zure melk bakken op een temperatuur van 180-190 ⁰C. Wanneer het product is afgekoeld, kunt u het smeren met een soort crème of gewoon bestrooien met poedersuiker.

muffins

Op kefir of yoghurt kleine cupcakeswees heel zachtaardig. Koken is net zo eenvoudig als een luie cake met zure melk. Meng anderhalve kop meel met 50 g suiker, vanille, twee eetlepels bakpoeder voor het deeg. Klop in een aparte kom het ei, meng het met een glas zure melk, waarin we drie eetlepels plantaardige olie gieten. Twee middelgrote appels worden geschild, in kleine blokjes gesneden. Noten (elk) schudden. Combineer alle ingrediënten, kneed tot een gladde massa. Siliconenvormen voor muffins vullen twee derde. De oven wordt tot 180 graden verwarmd. Cupcakes bakken ongeveer twintig minuten. Na het koken kunnen ze ook worden bestrooid met poedersuiker gemengd met kaneel.

donuts

Voor bakken kan als koekje worden gebruikt,en gistdeeg op zure melk. Hier is een recept voor een basisloze donutbasis. Klop drie eieren, voeg langzaam een ​​halve liter zure melk toe. Giet een glas warm gekookt water in. Los in deze massa een theelepel gist op. Voeg portie een pond bloem toe. Het zal een licht deeg maken, dat een uur op een warme plaats moet worden bewaard. Verwarm plantaardige olie in een frituurpan of frituurpan. De handpalmen te vet. We maken donuts van deeg en rollen ze tot ze goudbruin zijn. Afgewerkte producten lay-out op een zeef om overtollig vet te stapelen. Als de donuts zijn afgekoeld, rol ze in poedersuiker.

Geurige cupcake

Je kunt verschillende zure melk bereidenzelfgemaakte pastei. Recepten bieden ons opties voor gist, boter, koekjesdeeg. Maar hoe zit het met mensen die graag bakken, maar geen eieren tolereren? Hier is een recept speciaal voor hen. Een halve liter zure melk wordt verwarmd tot kamertemperatuur. Voeg een lepel snelle soda toe, een halve kop zonnebloemolie, een zak vanille, 150 gram suiker en een flinke snuf kaneel. Klop al deze ingrediënten met een mixer-garde tot een homogene luchtmassa wordt verkregen. Voeg vervolgens geleidelijk 0,5 kg bloem toe. We blijven het deeg slaan. Het zou qua consistentie moeten lijken op dikke zure room. Honderd gram rozijnen worden van tevoren gestoomd, gewassen en toegevoegd aan het deeg, dat vervolgens een half uur op een warme plaats kan worden bewaard. Verwarm de oven tot 180 C. We bakken de bakvorm voor muffins met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie. Giet er deeg in. Een grote cupcake wordt ongeveer een uur gebakken, kleine muffins zijn ongeveer 25 minuten. Bereidheid, zoals altijd, wordt gecontroleerd met een match - als een deeg aan een houten splinter is blijven kleven, dan is het product nog steeds vochtig. Kant-en-klare pasteien worden tien minuten in de vorm bewaard, en vervolgens af te koelen op een rooster.

Snelle cake op zure melk: recept met bessen

Een andere versie van het dessert in een haast. Meng twee kopjes bloem met zakken vanillesuiker en bakpoeder. We vormen een heuvel, we maken een krater op het puntje van onze vinger. Twee eieren, klop met een glas suiker. Verdun 250 ml zure melk. Dit mengsel wordt langzaam in de uitsparing gegoten. Kneed het deeg vanaf de rand van de glijbaan naar het midden. De oven wordt op een temperatuur van 180 graden gebracht. De bakplaat is licht ingevet of bedekt met kookpapier. Verspreid 300 gram bessen. Je kunt niet alleen vers geoogste gewassen gebruiken, maar ook kersen die zijn ingevroren en zelfs compote. Vul de bessen met deeg. Zo'n cake in zure melk wordt ongeveer een half uur of 45 minuten gebakken. Het hangt af van de grootte van de pan en, dienovereenkomstig, de dikte van het deeg.

Snelle cake met zure melk: een recept met appels

In principe, voor dit bakken eenfruit - peer, abrikoos, pruim. Maar met appels is de taart lekkerder, het doet denken aan Charlotte. Klop eerst twee eieren met een glas suiker. Giet 250 ml zure melk of vettige kefir in. We werken weer als een mixer. Zeef door een zeef twee en een halve kopjes bloem gemengd met een lepel frisdrank. Van tijd tot tijd, blijf het mengsel verslaan. Het deeg moet luchtig blijven, een beetje waterig, zoals dikke room. Grote appelschil, fruitdozen. Snijd het vlees in kleine blokjes en kneed het met het deeg. Vet een bakplaat of ovenschaal in met boter en strooi het licht met bloem. De tweede appel wordt in mooie plakjes gesneden. Giet het deeg op bakplaat. Van boven versieren we met plakjes fruit. Appeltaart met zure melk moet ongeveer 45 minuten op 180 graden in een voorverwarmde oven worden gebakken. Nadat het enigszins is afgekoeld, kan het in porties worden gesneden.

Appeltaart feestelijk

Pulp twee grote appels in kleine gesnedenblokjes. Bestrooi ze met citroensap om niet zwart te worden. Voeg een handvol rozijnen toe die in heet water zijn gewassen. Meng in een aparte kom twee glazen bloem, drie vierde kopjes suiker, een snufje zout, een zak vanille en biscuitpoeder. Klop in de derde schaal een of twee eieren. Verdun met een glas zure melk met toevoeging van 3-4 eetlepels plantaardige olie. Voeg meel toe met toevoegingen aan dit mengsel. Kneed het deeg. Voeg appels toe met rozijnen. Nou, allemaal opschudding. We verspreiden het deeg in een ingevette vorm met bakolie. Meng voor het strooien suiker met kaneel. Feestelijke cake met zure melk met appels moet worden gebakken in een voorverwarmde 200 ^overMet de oven voor ongeveer een half uur. Laat het dan ongeveer twintig minuten in vorm blijven. Overigens kan een soortgelijke cake gemaakt worden met perziken, pitloze kersen, pruimen.

Weelderige broodjes

Eerst kneden we oparny rijk deeg op zure melk. Om dit te doen, verwarmt 275 ml yoghurt tot 40 ^overS. Los hierin een lepel suiker en een zak (7 g) droge gist op. Zet het brouwsel een kwartier op een warme plaats om het te laten bubbelen. Wanneer een schuimende dop op het oppervlak van zure melk verschijnt, zift u 370 gram bloem met een snuifje zout. Voeg twee eetlepels plantaardige olie toe. Kneed gedurende tien minuten tot zacht, kleverig deeg naar buiten komt. Laat een half uur op een warme plaats staan. Daarna pletten we nog eens 45 minuten en als het deeg driemaal wordt verhoogd, gaan we verder met het vormen van broodjes. Bak- en palmvet met plantaardige olie. Het deeg is verdeeld in tien delen, van elke rol we de bal. Leg de broodjes op een bakplaat, dek af met een servet. Zet de oven op 200 ^overC. Smeer de bovenkant van de broodjes in met een lichtgeklopt ei als het op de gewenste temperatuur komt. Bestrooi met pompoenpitten of sesamzaadjes, gedurende 15 minuten.

</ p>>