Recepten van augurken voor de winter: knapperige komkommers in potten

Elke huisvrouw heeft haar favoriete recepten.augurken voor de winter. Op het hoogtepunt van het groenteseizoen komt de felbegeerde notebook tevoorschijn en het warme, maar creatieve werk begint je familie te voorzien van goodies en aangename toevoegingen aan het hoofdmenu. De echte kok zal echter nooit weigeren om een ​​nieuw recept te proberen, op zijn minst op één pot, in het geval het resultaat niet inspirerend is. Vooral populaire zouten komkommers voor de winter. Recepten over dit onderwerp zijn zeer divers. Azijn, aspirine en citroenzuur worden gebruikt als bewaarmiddelen ... En er zijn meer intrigerende opties.

Zouten van komkommers voor de winter: recepten. Knapperige komkommers

Maar we beginnen met de traditionele manier. Uiteindelijk slaagden niet alle huisvrouwen erin om wat vaardigheid in de wendingen te krijgen. En sommige recepten voor augurken in de bank zijn niet erg bevredigend voor de winter. Of het resulterende product is niet genoeg crunches. We bieden aan om een ​​nieuwe versie te proberen.

De berekening wordt gegeven op een fles van drie liter - namelijkin deze zijn de meeste augurken gezouten voor de winter. Recepten met azijn (en de onze is een van die) meestal suggereren sterilisatie, maar hier is het niet nodig. Groenten worden gewassen, de deksels worden gekookt, de banken worden in de oven bewaard voor sterilisatie. Drie knoflookteentjes, een paraplu van dille, een medium blad van mierikswortel, vijf blaadjes van kersen en krenten, drie van amarant en basilicum, een takje dragon, een paar erwten van piment en een klein stukje pittig worden elk op de bodem gedaan. Zet stevig bovenop, maar zonder komkommers en gekookt water een kwartier aan te stampen. Vervolgens wordt het water afgevoerd, opnieuw gekookt en teruggevoerd naar de cilinders. De derde benadering is hetzelfde, net voor het gieten van een lepel suiker en twee zouten gegoten, evenals drie eetlepels tafelazijn. Banken rollen en rollen over totdat ze afkoelen.

"Vingers likken"

En dit is waar! Geen andere zilte recepten voor de winter in de banken zullen niet zo'n verbluffend resultaat geven. Heb echter geduld.

Er zijn vier kilo kleine komkommers voor nodigzonder "kont" en toppen. Als ze niet worden verkregen, worden grote groenten in de lengte doorgesneden en in een grote pan of bak gedaan. Er wordt een zwaar peterselie bosje (gesneden) ingegoten, een glas azijn en dezelfde plantaardige olie wordt gegoten. Voeg vervolgens 100 gram zout toe met suiker, een dessertlepel gemalen peper en knoflookplaten (grote kop). Nu moet je 4 tot 6 uur wachten om het sap van komkommers te geven. Daarna worden ze verticaal opgemaakt in potten van een halve liter en gedurende ongeveer 20 minuten gesteriliseerd.We kurken, keren om, wikkelen. En geniet van de winter!

Komkommers in de kou

Recepten voor augurken voor de winter meestal in detaillijst met de kruiden, kruiden en andere ingrediënten die in de pot worden gedaan. Hier is het niet nodig. Je kunt een "bezem" maken naar jouw smaak, alleen pepers-erwten en knoflook zijn van principe van andere investeringen. Alle truc bij het gieten.

Komkommers worden in een container gelegd, afgewisseldkruiden en knoflook. Daarna wordt een beetje water verwarmd - net genoeg om twee eetlepels zout per liter op te lossen. Wanneer het zout is opgelost, wordt de rest van de vloeistof in de oplossing gegoten, afgekoeld, net ijzig. Vervolgens wordt de pekel gefilterd, verspreidt op banken. In elk is een stapel wodka toegevoegd voor de heldere kleur van komkommers. De halzen worden een dag vastgemaakt met gaas, daarna worden de cilinders afgesloten met strakke deksels en de blanco is twee weken verborgen in de kelder. Pas als de gisting voorbij is, kunnen banken worden verzegeld.

Komkommers in bessensap

Traditioneel gerolde groenten kunnen na verloop van tijd enverveel je je. Ja, en met azijn inleg is liefde niet alles. We bieden een origineel recept. Komkommers worden gewassen, gebrand met kokend water en onmiddellijk geserveerd met koud water. Vervolgens worden ze verpakt in een verticale positie op de banken. Dille, zwarte bessenbladeren, munt, kruidnagel en zwarte peperkorrels worden gebruikt als smaakmaker. Specerijen kunnen tussen komkommers worden geplaatst en kunnen bovenop worden geplaatst.

Nu augurk. Voor hem moet je het sap uit de zwarte bes persen en goed uitlekken door een zeef of kaasdoek. Voor elke liter water moet je een kwart liter sap hebben. Vloeistoffen worden samengevoegd. Deze hoeveelheid zou voldoende moeten zijn voor het behoud van twee kilo komkommers. Pekel wordt gekookt met de toevoeging van een halve lepel suiker en twee - zout. Wanneer het heet is, wordt het in gerechten gegoten en ze onmiddellijk (dit is belangrijk!) Zijn hermetisch afgesloten. Pas daarna wordt de draai van acht minuten gesteriliseerd, omgekeerd en met vodden gesloten totdat deze afkoelt.

Komkommers in ... komkommers

In het midden van het komkommerseizoen in bulk, en ze kostenheel betaalbaar. Vooral als je overrijpe "freaks" koopt - ze worden zelfs om een ​​cent gevraagd. Tegelijkertijd zijn er enkele zeer interessante recepten voor augurken voor de winter, waarin "niet-standaard" is vereist. Koop drie kilo overrijpe groenten en twee - normaal. De laatstgenoemden worden gewassen, verliezen hun bovenkanten en bodems, en worden strak ingepakt in containers. In het originele recept ontbreken kruiden helemaal, maar als je van geurende spins houdt, kun je je favoriete set neerzetten.

Voor pekel worden overrijpe komkommers gebrandverzachten ruwe huid en wrijf op een grove rasp. Daarna wordt het sap eruit geperst na een paar lagen gaas. Het lost op in twee gedeeltelijke lepels suiker en zout en een zak met drie gram citroenzuur. Pekel gekookt en in komkommers gegoten. Dus je moet het drie keer doen. De laatste keer dat de cilinders zijn opgerold en worden afgekoeld.

Komkommers met zuring

Degenen die het willen doen zonder kunstmatige conserveermiddelen kunnen hun toevlucht nemen tot zuring. Het voorkomt perfect onnodige gisting en geeft komkommers een delicate en originele smaak.

Bereide groenten worden in potten gelegd.rechtop, met daartussen lagen verse dille. Voor pekel wordt een derde kilo oxaalachtige bladeren, gesorteerd en goed gewassen, alleen met kokend water (ongeveer 700 ml) gegoten en gedurende 5-7 minuten gekookt tot ze zacht zijn geworden. Bouillon wordt afgeveegd door een fijne zeef en verder gefilterd. Er worden twee eetlepels zout en een halve kop suiker aan toegevoegd, waarna de vloeistof weer op de kachel wordt gezet totdat het kookt. Drie keer gieten met kokende pekel - en de banken zijn strak gekruld.

Geassorteerde Olivier

In de winter zijn de redenen om Olivier geweldig te kokenveel. Laat de smaak van uw favoriete saladeopslagcomponenten niet bederven, ze kunnen eenvoudig zelf worden aangehaald. Erwten schoongemaakt. Zonder peulen zou het een glas moeten krijgen. Daarna worden de erwten gekookt (niet langer dan zeven minuten). Een flesje van drie liter bevat een bosje dille, een paar van drie kersen- en zwarte bessenbladeren en knoflook - zoals je wilt, maar volgens het recept zijn twee kruidnagels voldoende.

Voorbehandelde komkommers komen overin een pot en bedekt met erwten. De staaf is voor een derde van een uur gevuld met kokend water. Na het uitlekken, is het noodzakelijk om één lepel zout op te lossen en opnieuw te koken. Er worden twee eetlepels suiker in de fles gegoten en een lepel azijn wordt gegoten. Na het opnieuw vullen wordt de bank vijf minuten lang gesteriliseerd, verzegeld, ondersteboven geplaatst en ingepakt.

Wees niet lui om augurken voor de winter te rollen. Recepten met foto's laten overtuigend zien dat het niet alleen lekker is, maar ook heel mooi!

</ p>>