Oladushki op zure melk - snel en lekker!
Eerlijk gezegd heb ik dat al een tijdje niet meer kunnen.Leer hoe je klassieke pannenkoeken kunt maken. Het lijkt, nou, wat is moeilijk? Maak een deeg op melk, en als de gist komt, voeg een beetje meer bloem, ei, boter, zout, suiker, kneden, zoals het hoort, geef een beetje meer om op te komen - en bak jezelf, spaar de boter niet. Nou, ik heb deze pannenkoeken niet gekregen en dat is alles! (Het is noodzakelijk om een geheim te weten, of ik heb iets verkeerd gedaan, maar uiteindelijk stopte ik zelfs met het proberen de producten niet te vertalen).
Maar op een dag toen ik naar een bezoek keekhaar goede vriend, ze nam me onmiddellijk mee om thee te drinken en op de tafel verbazingwekkend weelderige en heerlijke pannenkoeken te zetten, zeggend dat ze ze vlak voor mijn aankomst had gebakken. Ik ben dol op beignets, en wat ze mij toen heerlijk schenen te zijn, dat ik, toen ik ze loofde, betreurde dat zo'n oven blijkbaar niet aan mij was gegeven.
Een vriend was verrast en zei dat geen sponsdoet het helemaal niet, maar kookt altijd zijn pannekoeken met zure melk. Het gebeurt vaak dat we de melk niet afmaken en niet op tijd in de koelkast zetten, het zal een beetje op kamertemperatuur blijven staan en het begint te gisten - giet het niet uit, dus begint ze deze pannenkoeken met zure melk. (Ik merk dat dit verhaal lang geleden plaatsvond, in de jaren negentig, toen brachten de inwoners van plattelandsdorpen vaak melk en verkochten het aan de binnenplaatsen. "Natuurlijk was het eng om het uit hun handen te nemen, maar toch waren de winkels leeg, uit hen gehaald en gekookt). Nu is er geen probleem met melk, echter, melk, die is verpakt voor langdurige opslag, is in de regel niet zelf gefermenteerd, maar alleen prohozhit, als het lang open blijft.
Maar als je de kans hebt om te kopenmelk van het land, dan blijkt yoghurt er gewoon prachtig uit, je kunt 's avonds een lepel zure room in de pot gooien voor gisting of kefir voor hetzelfde doel toevoegen, en' s morgens zo drinken (smakelijk en gezond), zelfs cakes maken!
Hier is een recept voor pannenkoeken met zure melk.
Neem een halve liter zure melk, 2-3 eieren (alsde eieren zijn groot, dan zijn de twee vrij genoeg), ongeveer anderhalve kopjes bloem (nogmaals, ik zal een reservering maken, het kan meer achterlaten), 1 theelepel zonder de bovenkant van zuiveringszout (om te doven of niet is een kwestie van smaak, ik koester om de smaak van frisdrank af te slaan, maar vaak blijkt weelderig te zijn), een beetje zout (1/3 theelepel) en een paar eetlepels suiker.
Meng eerst de zure melk met ei, zout,Voeg geleidelijk bloem toe, niet alles tegelijk, maar roer het (liefst zonder klontjes), voeg suiker en soda toe, goed roeren. Je kunt de mixer op lage snelheid gebruiken, maar als de mixer niet beschikbaar is, en het deeg 10 minuten laten staan, meng je het opnieuw. Ja, ik voeg nog steeds ongeveer een eetlepel plantaardige olie toe aan het reeds gemengde deeg en meng opnieuw. Het deeg moet niet te vloeibaar zijn, dus om te beoordelen of er voldoende bloem is, raad ik u aan om altijd een "testkoek" te maken: giet een plantaardige olie op een goed verwarmde pan, omdat deze opbotst - neem een tafel met het resulterende deeg en doe het in de pan - als het zich verspreidt, waterig, voeg dan bloem toe (misschien een lepel, misschien twee, misschien is meer nodig). Het is noodzakelijk dat de pannenkoeken als direct "gegrepen" worden in een hete braadpan, maar tegelijkertijd niet te strak staan (bij de juiste batch, beginnen ze vrijwel meteen in de pan te stijgen, zwellen).
Om pannenkoeken goed gaar te maken,rooskleurig, dan is het bij het frituren van tijd tot tijd nodig om olie aan de pan toe te voegen (maar niet veel, het is niet nodig dat de pannenkoeken in die olie drijven). Na het frituren aan de ene kant, keren we het om naar de ander, klaar om te verwijderen en op een servet te zetten zodat de overtollige olie weg is en onze pannenkoeken met zure melk niet vet zijn.
Ik wil dat uit deze hoeveelheid testen waarschuwenJe krijgt heel veel pannenkoeken, dus ik raad je aan om te beginnen met het maken van een batch van 250-300 ml yoghurt, één ei, meel besprenkelen met eetlepels op het oog, zout, suiker, frisdrank niet vergeten. Zelfs dit bedrag voor een gezin van 3 personen zal meer dan genoeg zijn.
Serveer je pannenkoeken in zure melk tot thee met zure room, met gecondenseerde melk, jam, honing, je kunt chocoladesaus maken - om de opties niet te tellen!
Toen ik probeerde om ze thuis te maken, tot mijn verbazing, verliep alles de eerste keer. Als er geen tijd is om te wachten op yoghurt, dan zal het bij de kant-en-klare yoghurt heel goed gaan!
Vertrouw op je intuïtie, kook op gezondheid van de pannenkoek met zure melk en geniet van je maaltijd!
</ p>>
