/ / Hoe een ketel voor inductiekookplaat te kiezen

Hoe een ketel te kiezen voor een inductiekookplaat

Inductiekookplaten zijn tegenwoordig steeds meerpopulair - ze besparen elektriciteit, verwarmen snel en worden onmiddellijk afgekoeld, veilig voor kinderen en huisdieren die graag over het sensorische oppervlak lopen. De keuze van geschikte gerechten zorgt er echter soms voor dat u tijd besteedt aan zoeken, omdat zowel het materiaal als de vorm belangrijk zijn. En als het gaat om niet alleen een pan of een braadpan, maar over speciale gerechten zoals bijvoorbeeld een ketel voor een inductiekookplaat, kunnen zoekopdrachten zonder succes eindigen.

Kenmerken van kookgerei voor inductiekookplaten

Het grootste verschil tussen een inductiekookplaat van anderenkachels in die zin dat het de kookplaat of kookplaat niet opwarmt, maar de bodem van de gerechten die erop staan. Dit wordt bereikt door een speciaal ontwerp - onder de glaskeramische coating bevindt zich een koperen spoel die stroom geleidt. Deze stroom dringt door in de bodem van de schotels en gaat daar niet lineair, maar in cirkels, en deze draaiende stroom wervelt en verwarmt de schotels en alles erin. Daarom is het logisch dat de schotels speciale ferromagnetische eigenschappen hebben, dat wil zeggen een stroomabsorberende magneet. Deze eigenschappen hebben gerechten uit de volgende materialen:

  • gietijzer;
  • aluminum;
  • geëmailleerd;
  • metaal met een magnetische bodem.

Dit betekent dat zelfs de oude Sovjet-gerechtenkan een inductiekookplaat benaderen, het is alleen belangrijk dat de bodem ervan soepel en gelijkmatig is. Het is gemakkelijk om de compatibiliteit van de pan van de grootmoeder met een nieuwe kachel te controleren - elke magneet (zelfs een souvenir uit de koelkast) blijft aan de geschikte bodem plakken. Moderne kachels weten ook hoe geschikte gerechten te identificeren - een kachel ziet gewoon geen glazen pan of keramische pan en geeft zelfs een speciaal signaal af of zet de indicator aan.

Ook moderne gerechten geschikt voorinductieplaten, heeft een speciaal pictogram, symboliseert de wikkelingen van de wikkeling van een elektromagneet, het heeft vaak het woord inductie. Een dergelijk pictogram wordt op de bodem van een gerecht geplaatst, inclusief een gietijzeren ketel voor een inductiekookplaat. De foto van het symbool wordt hieronder weergegeven.

ketel voor inductiekookplaat

Verschil van een ketel van andere waren

Dus, na te hebben besloten welke materialen je moet kiezen, laten we het hebben over de Kazan zelf. Waarom is dit soort gerechten wenselijk in de keuken?

Ketel is een traditioneel servies, gebruikelijkin Centraal-Azië. De klassieke vorm van een ketel is half bolvormig, afgerond. Dit wordt gedaan om alle gerechten onder te dompelen in het vuur, en niet alleen de bodem. Dit zorgt voor een snelle en uniforme verwarming van de volledige inhoud, evenals langdurige warmte-opslag.

gietijzeren ketel voor inductiekookplaat foto

Dit is de traditionele vorm die vaak wordt gebruikt.op een open vuur, maar voor thuisgebruik en voor kachels, is de vorm van de ketel anders. Integendeel, het is een pan met hoge zijden, die de onderkant heeft van dezelfde grootte als de keel. In het geval van huishoudelijke kachels wordt de warmte gelijkmatig rond de schotels verdeeld, dus de vorm is niet zo belangrijk om een ​​smakelijk gerecht te krijgen. Bovendien warmt de inductiekookplaat de bodem van de schaal op, zodat een ketel met een smalle bodem niet effectief is.

Een ketel voor inductiekookplaat kiezen: materialen

Tegenwoordig zijn veel verschillende soorten ketels die geschikt zijn voor inductiekookplaten te koop. Maak ze van verschillende materialen, verschillende vormen en maten. Welke te prefereren?

Als we het hebben over materialen, dan zou het ideaal zijngietijzeren ketel voor inductiekookplaat. Beoordelingen van ervaren culinaire experts zeggen dat alleen een dergelijke optie zal helpen om echte pilaf voor te bereiden, omdat traditionele casanas zijn gemaakt van gietijzer. Zo'n product ten koste van dikke muren en de bodem is in staat om de temperatuur lang te bewaren, waardoor je snel vlees of groenten kunt braden en de schotel lang kunt hersenen, wat belangrijk is, bijvoorbeeld voor pilaf. Bovendien brandt er niets aan de oppervlakte en blijft het niet hangen. Het nadeel van dergelijke producten is dat ze erg zwaar zijn. Sommige ketels hebben ook een coating van glazuur, maar dit tast de antikleefeigenschappen van de pan aan, dus kies de meest gangbare gietijzeren pot.

ketel voor inductiekookplaat voor pilaf

Aluminium ketel voor inductiekookplaat ookHet is best geschikt voor het bereiden van traditionele gerechten, hoewel de loomheid daarin niet zo actief is als in gietijzer. Het belangrijkste is om een ​​model te kiezen met een antiaanbaklaag en dikke wanden (minimaal 1 cm). Zelfs een grote aluminium ketel is veel lichter dan gietijzer, en het is ongeveer twee keer goedkoper, maar het vereist meer zorgvuldige zorg. Van agressieve reinigingsmiddelen en schuurmiddelen verslechtert het oppervlak. Het is ook beter om het bereide voedsel niet op te slaan in een aluminium schaal - het oxideert snel.

Vaak is er een variant van een ketel uit een drielaagseen materiaal dat een enkele laag aluminium heeft tussen twee lagen roestvrij staal. Zo'n ketel zal gelijkmatig opwarmen en de warmte lang binnen houden, maar het nadeel is dat voedsel aan de bodem blijft plakken en het risico bestaat dat het gerecht zal verbranden. Ook zijn er vaak pannen die de vorm van een ketel hebben, maar ze hebben hele dunne wanden. Het lijkt eerder op een WOK-koekenpan, waar snel, bijna onmiddellijk roosteren vereist is, maar geen warmtebehoud en loomheid, wat een volwaardige ketel voor een inductiekookplaat voor pilaf oplevert.

De keuze van vorm en grootte

Vandaag te koop kun je ketels van heel vindenklein tot reuzen, alleen geschikt voor open vuur. Neem voor thuisgebruik een ketel van gemiddelde grootte (van 3 tot 8 liter). De gulden middenweg is een gietijzeren ketel van 5 liter.

Het meest voorkomende formulier voor verkoop -rond bolvormig of langwerpig ovaal. Ronde ketels met hoge zijden hebben vaak twee zijoren, of, als de zijkanten niet erg hoog zijn, kan de ketel voor een inductiekookplaat worden uitgerust met een lange hendel. De hoes is ook inclusief zijhandgrepen.

ketel voor inductiekookplaat beoordelingen

Welke ketel moet je kiezen. Postzegels en fabrikanten

Omdat Kazan in principe onbekend is in Europa ofAmerika (er is een soort overeenkomst, de Franse vuurpot genoemd), het meest verkocht in onze markt gemaakt in Rusland, Oekraïne en Wit-Rusland. Zo worden de gietijzeren ketels geproduceerd door de Oekraïense firma "Seaton", in het assortiment van het model met een capaciteit van 3,5 tot 8 liter met een binnen- of buitenzijde van titanium of zonder. Afhankelijk van de grootte kan dit 2,5 tot 4 duizend roebels kosten voor een inductiekookplaat.

Beoordelingen van Wit-Russische fabrikanten vaakpositief, op de markt worden ze vertegenwoordigd door de fabriek in Slutsk en de onderneming "Tenolit Polotsk", die gerechten uit de Sovjettijd produceren en traditionele kwaliteit aanbieden tegen redelijke prijzen - de grootste ketel van 20 liter kan worden gekocht voor 7 duizend, en de kleinste van 4 liter duizend roebel.

gietijzeren ketel voor inductiekookplaat beoordelingen

Russische fabrikanten worden vertegenwoordigd door merkenKukmara (aluminiumketels geproduceerd in Tatarije), TimA (geëmailleerde en gietijzeren schalen) en Balezinsky-fabriek (traditionele gietijzeren producten in de beste tradities van de Ural-gieterij).

Hoe zorg je voor Kazan

Ketelijzer ketel voor het eerste gebruik dat u nodig hebtZorg ervoor dat u ontbrandt met plantaardige olie. Na het koken, wast u de ketel met een zachte spons en water, droogt u het af met een handdoek zodat het niet roest en wrijft u het in met een zachte doek gedrenkt in olie - dit zal de poriën binnendringen en een film creëren die de eigenschappen van dit gerecht verbetert.

Aluminium ketels kunnen ook beter worden gewassen met een zachte spons met afwasmiddel, maar gebruik geen harde schuurmiddelen om de coating niet te beschadigen.

De roestvrijstalen pot kan met elk wasmiddel worden gewassen, zelfs in de vaatwasser - het is niet bang voor corrosie of mechanische schade.

</ p>>
Lees meer: