Voedselsupermarkten "Izbinka": beoordelingen van klanten

Dynamisch een netwerk van winkels ontwikkelende realisatie van hoogwaardige zuivelproducten is "Izbinka". Feedback van consumenten en de reclame van een aantal grote fabrikanten van deze markt doen ons afvragen: bieden we echt "natuurlijkheid" en "versheid" aan ons, is dit een marketingmethode? We zullen het samen uitzoeken, wat voor soort product kan het bedrijf van Andrey Krivenko ons bieden.

Wat is de "bruidegom"?

Het idee om natuurlijke zuivelproducten te verkopen inMoskou leek onmogelijk. Melk is een bederfelijk product, de levering aan een metropool kost tijd. De beschikbaarheid van de vraag overtuigde het management van de onderneming van de vraag naar een dergelijk project. Er is samenwerking tot stand gebracht met kleine bedrijven ver weg van productie, wegen en andere negatieve omgevingsfactoren.

In het voorjaar van 2009 in Moskou, het eerste puntnetwerk "Izbinka", waarvan de beoordelingen aantoonden dat consumenten onmiddellijk de voordelen van het nieuwe product evalueerden. Tegen het einde van het jaar werden nog 4 winkels toegevoegd, nu zijn er meer dan 200 met een jaaromzet van 2 miljard roebel. Maandelijkse nieuwe winkels verschijnen. Het aantal leveranciers uit verschillende regio's wordt nu gemeten in enkele tientallen. Sinds een paar jaar veranderen de dorpswinkels in witte kraampjes en in een moderne winkel "Izbinka". Uit de feedback van de klant is gebleken dat het systeem voor kwaliteitscontrole en kwaliteitscontrole succesvol werkt. De voorstellen van kopers en critici worden met aandacht en positief behandeld.

Elke dag vertrekken er bij elk weer 10 vrachtwagens van het handelsnetwerk 's nachts, zodat er' s morgens vers voedsel op de schappen van de "Izbenka" staat.

assortiment

Natuurlijke zuivelproducten zijn vertegenwoordigd in"Izbenka" in 60 commodity-posities. Naast melk, kefir, zure room, yoghurt, verschillende soorten kazen, kwark, yoghurt, ryazhenka, room, acidophilus zijn te koop. In het assortiment zuivelproducten voor babyvoeding, ook voor baby's vanaf 6 maanden - sticks, bifilife, wrongel met stukjes fruit, kefir, sappen. Heerlijke wrongelbraadpannen, kwark met kruiden en knoflook genaamd "masilka", geitenmelk, lekkernijen van geitenkaas, koude en andere producten. "Izbenko", de beoordelingen bevestigen dat de moderne koper nadenkt over de samenstelling van de geconsumeerde producten, waardeert zijn reputatie.

In zo'n eenvoudig product als kinderyoghurt,tegenwoordig voegen veel fabrikanten conserveringsmiddelen, verdikkingsmiddelen, aroma's en de samenstelling van yoghurt toe aan de "Izbinka" - alleen melk en zuurdesem. En de prijs verschilt niet significant.

Kwaliteitscontrole

Voor een natuurlijk zuivelproduct, verplichtconditie - pasteurisatie en de beschikbaarheid van een certificaat van overeenstemming van het Sanitair en Epidemiologisch Station. Op zoek naar "goede" producenten reisde de directeur van "Izbenka" door de regio's Moskou en Kaluga. Goede kwaliteit was vereist tegen een betaalbare prijs: lage prijzen wijzen in de regel op de aanwezigheid van additieven in het product. Bij een van de eerste leveranciers was er een overlay: in zure room en kefir verschenen plantaardige vetten, wat werd bevestigd in het laboratorium. De proef sleepte een jaar door, maar de uitkomst was in het voordeel van het bedrijf "Izbenko: zuivelproducten."

Feedback van leveranciers is dubbelzinnig, niet allesregelt een aantal strenge kwaliteitscontrolemaatregelen. Het werken met elke fabrikant in de "Izbenka" wordt elke dag uitgevoerd om hoogwaardige melk te "winnen". Maandelijks, soms twee keer per maand, worden de producten van elke fabrikant in het laboratorium getest. Een nieuw systeem van werk met huwelijk werd geïntroduceerd. De corrupte partijen keren terug naar de fabriek. Voor sommige fabrikanten zijn de claims van "Izbenki" omgezet in cheques en sluitingen. Voor de toevoeging van een conserveermiddel, antibiotica, beëindigt het netwerk onmiddellijk het contract. De mogelijkheid om droge melk toe te voegen aan elke plant wordt gecontroleerd op de productielijn, het moet fysiek onmogelijk zijn. Zelfs de verkopers werden onderdeel van het systeem voor productbeheersing in Izbinka: voor het gedetecteerde huwelijk wordt een verhoging toegevoegd aan het salaris.

Waar komt de melk vandaan? leveranciers

Vandaag is het basisassortiment in "Izbenko"ze worden geleverd door 5 fabrikanten, waaronder de fabriek "SAPK-melk", het landbouwbedrijf "Optina", KFK "nul". Op minder dan de lopende posities (stoofschotels, geitenmelkproducten, kazen, koumiss) zijn goed voor meer dan 10 producenten. Ze leveren tot de helft van hun producten aan het netwerk. Onder de leveranciers is de Presidential Farm, die alle producten via Izbenka verkoopt.

In de avond,uitgewerkt voor de dag, al in de ochtend op de planken zijn verse producten "Izbenko". Feedback van leveranciers over het netwerk is positief. De samenwerking ontwikkelt zich goed. "Izbenka" overschat prijzen niet, vereist niet dat de opslagtijd wordt verlengd. Alle goederen worden tot vijf uur 's avonds verkocht. Dit is de meest correcte benadering van voedselproducten: ze deden het - ze aten het, daarna produceerden ze het opnieuw, afhankelijk van de vraag.

Zoeken naar zakelijke partners

Andrei Krivenko breidt de cirkel voortdurend uitleveranciers. Het bedrijf heeft twee experts, waarvan de belangrijkste taak is om nieuwe partners te vinden. Ze hebben de regio Moskou, Yaroslavl, Smolensk, Tver, Tula regio gereisd. Permanente omzetgroei leidt soms tot een tekort aan grondstoffen! Een voorbeeld is het Kaluga Gewest (bedrijven - belangrijkste partners "hut"), die de concurrentie bleek voor melk tussen lokale producenten.

Het belangrijkste kanaal voor marketing "Izbenka" moet wordenhet is onmogelijk, meent de directeur, omdat de volgende terugbetaling sterk in de zak van de fabrikant terechtkomt en tot 50% van de melk in het netwerk verzendt. Maar tot 30% van de omzet via de "Izbenka" - een acceptabeler cijfer. Daarom zijn nieuwe zakelijke partners een essentiële noodzaak voor de "bruidegom".

Redelijke prijzen

Gezond eten is het product van de "Bruidegom". Volgens de opmerkingen van kopers is alles wat in het netwerk wordt aangeboden heerlijk, van hoge kwaliteit en voor een betaalbare prijs. Hoe is het mogelijk om dergelijke prijsindicatoren te behouden? Feit is dat dit een principekwestie is voor het bedrijf - een product dat toegankelijk is voor de massaconsument. De directeur is van mening dat het idee om natuurlijke producten te verkopen niet nieuw is, maar ze bieden dergelijke goederen meestal tegen een te hoge prijs aan. De prijzen in "Izbenka" halen andere massaproducten van andere merken niet in, maar blijven op het niveau van de gemiddelde markt. Dit is mogelijk vanwege de lage kosten en een kleine meerprijs. Verkoopprijzen van regionale producenten zijn zeer acceptabel. Het personeel van "Izbenka" is nog nooit zo groot geweest, een aanzienlijk deel is bezet door verkopers. De kosten voor het huren van verkoopruimtes zijn niet hoog. De belangrijkste kosten zijn voor het transport van producten.

De bijzonderheden van het werk in Izbinka

Een van de weinige netwerken die zich zonder reclame ontwikkelden -dit is de "Bruidegom". De feedback van klanten liet interessante statistieken zien: 30% van de klanten kwam naar de winkel op advies van kennissen, elke dag bezochten ze "Izbenka" - 50%. Het grootste deel van de consumenten bestaat uit moeders met kinderen en ouderen. Aantrekken en behouden van een dergelijke cliënt die, als er iets misgaat, al zijn kennissen zal vertellen, alleen een attente en welwillende houding kan zijn.

Het assortiment is specifiek en zonder extravaardigheden die verkopers niet kunnen doen. Elk werk, niet alleen werk in de "Izbenka", heeft zijn eigen problemen. Feedback van werknemers kan ons vertellen over de noodzaak om voortdurend te evolueren om een ​​benadering voor klanten te vinden. Leveranciers handelen niet alleen "in de handel", ze treden op als adviseurs, promotors, en brengen de potentiële klant het idee van natuurlijke, verse en heerlijke producten. Soms wordt een proeverij van producten van "Izbinka" uitgevoerd. De feedback van klanten is over het algemeen positief en het klantenservicesysteem is geschikt voor de klanten.

Na een week werken, wordt duidelijk ofeen nieuwe "Izbinka" -winkel was succesvol. Een gemiddelde van elk zevende punt sluit. De winkels op de loopplaatsen hebben een dagelijkse omzet van maximaal 40 duizend roebel, soms kan de opbrengst twee keer zo hoog zijn. Producten die 's ochtends worden geleverd, worden overdag verkocht. De saldi voor sommige productcategorieën zijn goed voor een kwart van alle goederen. Ze "verlaten" meestal de volgende dag voor de lunch.

Werk in de "Bruidegom". Feedback van medewerkers

Het belangrijkste criterium voor toekomstige verkopers is de directeur"Izbenki" klonk als volgt: de liefde van mensen. Op het eerste gezicht is het eenvoudig, maar degenen die een baan bij hen willen krijgen, moeten een strenge selectie ondergaan. Wat zijn de kenmerken van de personeelsselectie in het grootstedelijke netwerk en hoe reageren medewerkers daarop?

Onder de retailers in Moskou is vrij prestigieuswordt beschouwd als werk in de "Bruidegom". De reacties van de verkopers zijn gevarieerd, maar overwegend positief. Lonen van 50 duizend roebel. regelt mensen. Het is mogelijk om elk 100 duizend roebels te ontvangen, bijvoorbeeld bij het starten van nieuwe punten. Deze werkomstandigheden betekenen niet dat er geen problemen zijn met het personeel. Niet iedereen is klaar om eerlijk te werken, daarom was er een bepaald systeem van selectie van personeel uit verschillende fasen.

• Training voor aanvragers voor twee dagen. 30% van de kandidaten is zelf gezeefd, omdat ze niet tevreden zijn met de voorwaarden en specificiteit van het werk in de "Izbinka" -winkel. Feedback van medewerkers die trainingen hebben ontvangen is over het algemeen positief.
• Onderwijs. De selectie is erg streng: van de 10 mensen worden er slechts 2 verkopers.
• Proeftijd

De keuze is meestal niet altijd in het voordeel vanervaren verkopers, omdat ze moeilijk te omscholen zijn. Werk en voormalige leraren, managers, verpleegsters in de winkels "Izbinka". Feedbackpersoneel is anders. Van de plussen, is het opgemerkt dat het bedrijf fatsoenlijk is, het salaris is wit, onverwijld, het verwerken van loon, het uitvoeren van activiteiten voor het werk collectief, motivatie -% van het plan. Van de negatieve kanten - een complex werkschema (4/2 of 5/1, shift - 12 uur, soms meer), enkele vrije dagen. Op sommige punten, slechte arbeidsomstandigheden, goede punten met een hoge omzet dalen alleen ervaren werknemers die niet voldoen aan het plan van de nieuwkomers op ontslag.

In plaats van af te sluiten

Naar schatting is het aantal Moskovieten dat wil kopennatuurlijk zuivelproduct, is ten minste 10%. Zo'n vraag kon niet voldoen aan de beschikbare aanbiedingen op de markt - zeldzame punten en dure online winkels. Daarom waren de producten van Izbinka zo populair. Beoordelingen van de producten van het netwerk suggereren dat kwaliteit en eenvoudige producten zonder toevoegingen voor inwoners van grote steden een "frisse wind" zijn geworden.

</ p>>